A carne moída deve ser cozida com cuidado para evitar doenças de origem alimentar. A carne moída pode ficar marrom antes de atingir uma temperatura segura e também pode permanecer rosada até que não seja apenas seguro comer, mas que comece a secar. É melhor evitar hambúrgueres raros ou médios-raros, a menos que você triture a carne e, a menos que seja fã de hambúrgueres secos, o bem-feito está feito demais. Hambúrgueres de cozimento médio retêm sabor e suculência sem sacrificar a segurança. Para garantir a segurança ideal, os hambúrgueres médios devem ser cozidos em uma temperatura interna específica, não apenas até que a carne pareça pronta.
Passo 1
Pulverize sua grelha, frigideira ou panela com uma quantidade generosa de spray antiaderente. Isso é especialmente importante quando você está cozinhando a carne em uma grelha para impedir que o hambúrguer grude ou se quebre e caia na prateleira da grelha.
Passo 2
Aqueça a grelha ou a frigideira em fogo médio ou ligue o frango.
etapa 3
Coloque o hambúrguer na superfície de cozimento.
Passo 4
Cozinhe o hambúrguer por cerca de seis minutos por meia polegada de espessura. Não pressione o hambúrguer com sua espátula enquanto estiver cozinhando, pois isso faz com que os sucos acabem.
Etapa 5
Vire o hambúrguer com cuidado e cozinhe por mais seis minutos para cada meia polegada de espessura ou até o seu termômetro de leitura instantânea ler 160 graus Fahrenheit quando inserido na carne.
Coisas que você precisa
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Spray de cozinha antiaderente
Pancake turner
Termômetro de leitura instantânea
Gorjeta
Empilhe hambúrgueres muito finos e insira o termômetro de leitura instantânea na parte superior da pilha para receber uma leitura interna da temperatura.
Atenção
Nunca julgue o cozimento pela cor da carne do hambúrguer.
