Os brotos de grão de bico, também conhecidos como brotos de grão de bico, são alimentos ricos em proteínas e com alto teor de carboidratos, feitos a partir de grão de bico. O processo de germinação é simples - você apenas absorve o grão-de-bico em água durante a noite, depois enxágua e drena o grão-de-bico várias vezes ao dia até que brotos visíveis, que parecem caudas brancas, emergam do grão-de-bico. Esses brotos de grão de bico são relativamente baixos em calorias, para que você possa consumi-los mesmo durante a dieta.
Calorias
Os brotos de grão de bico são relativamente baixos em calorias, pois uma porção de 100 gramas dos brotos contém apenas 165 calorias. Essa quantidade compreende cerca de 8% da ingestão diária sugerida de 2.000 calorias, mas é maior do que a quantidade encontrada em outros tipos de feijão. Por exemplo, uma porção de 100 gramas de feijão preto conteria apenas 130 calorias.
Gordo
Os brotos de grão de bico têm pouca gordura, pois cada porção de 100 gramas contém 4 gramas de gordura. Dessa gordura, apenas 1 grama vem da gordura saturada, um tipo de gordura que pode aumentar o risco de doenças cardíacas quando você come demais. A American Heart Association sugere um limite diário de menos de 16 gramas de gordura saturada para reduzir o risco de doença cardiovascular.
Proteína
Brotos de grão de bico são uma rica fonte de proteína. Cada porção de 100 gramas contém 10 gramas de proteína, ou seja, 2 gramas a mais do que uma xícara de leite fornece. Cada célula do seu corpo contém proteínas, e as proteínas são continuamente quebradas. Portanto, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, a ingestão diária de proteína é vital para sua saúde geral. O Instituto de Medicina sugere que você coma 0, 8 gramas de proteína diariamente para cada quilograma de peso corporal.
Carboidratos
Brotos de grão de bico também são uma rica fonte de carboidratos. Uma porção de 100 gramas dos brotos fornece 24 gramas de carboidratos. Os carboidratos são a principal fonte de energia do seu corpo; portanto, alimentos ricos em carboidratos, como brotos de grão de bico, podem ser boas escolhas para refeições pré-exercício. A menos que você tenha sido submetido a um regime de baixo carboidrato pelo seu médico, a ingestão recomendada de carboidratos é de 130 por dia para homens e mulheres.
Fibra
Um tipo de broto de grão de bico com carboidratos é a fibra alimentar; cada porção de 100 gramas contém 3 gramas. A fibra alimentar é importante porque promove sentimentos de saciedade, ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol e o risco de doenças cardíacas, de acordo com a Harvard School of Public Health. A ingestão recomendada de fibra é de 25 gramas para mulheres e 38 gramas para homens.
Vitaminas e minerais
Os brotos de grão de bico são ricos em vitamina C, com 45% da ingestão diária sugerida em cada porção de 100 gramas. Brotos de grão de bico também contêm 16% da ingestão diária de ferro sugerida em uma porção de 100 gramas. A ingestão adequada de vitamina C pode ajudar a prevenir câncer, doenças cardíacas e resfriado comum, de acordo com o Instituto Nacional de Saúde, Departamento de Suplementos Dietéticos. A ingestão recomendada de vitamina C é de 65 miligramas por dia para mulheres e 75 miligramas por dia para homens.
