Ler uma lista de ingredientes alimentares pode fazer você pensar duas vezes antes de comprar certos itens, especialmente com tantas palavras e ingredientes desconhecidos. Embora você possa se preocupar com a forma como alguns aditivos alimentares afetam sua saúde, não há necessidade de se preocupar com goma de celulose.
O que é goma de celulose?
A celulose é um carboidrato resistente que vem da parede celular das plantas. A goma de celulose, que também pode aparecer no rótulo como carboximetilcelulose, é produzida pela reação da celulose, que vem da polpa de madeira ou do algodão, com um ácido. A Food and Drug Administration dos EUA não encontrou evidências de que a goma de celulose seja perigosa ou perigosa e considera o aditivo geralmente seguro.
Usos e Fontes
A goma de celulose tem vários usos diferentes e é encontrada em vários tipos diferentes de alimentos. É usado para estabilizar a espuma na sua caneca de cerveja e ajuda a evitar a cristalização do açúcar na cobertura. A goma de celulose também se liga bem à água e é usada em produtos alimentícios de baixa caloria, como sorvete sem gordura e biscoitos com baixo teor de gordura para adicionar volume e textura. O aditivo alimentar também ajuda a suspender as frutas em produtos como recheios de geléia e torta de frutas.
No corpo
A goma de celulose é indigestível. Quando você come alimentos que contêm carboidratos, ele passa pelo seu sistema digestivo sem ser absorvido ou degradado. Consumir grandes quantidades pode aumentar o volume das fezes e ter um efeito laxante, explica o FDA. No entanto, também pode diminuir o valor nutritivo dos alimentos que você come quando os consome em grandes quantidades.
Não é uma fibra
Os fabricantes de alimentos contam com goma de celulose como uma fibra alimentar no rótulo dos alimentos, já que é um carboidrato que o corpo não consegue digerir. Mas a goma de celulose não é uma fonte de fibra alimentar tão saudável quanto as fontes naturais, de acordo com o Centro de Ciência de Interesse Público. Fontes naturais de fibra, como frutas, legumes e grãos integrais, contêm outros nutrientes que promovem a boa saúde. Os alimentos que contêm goma de celulose tendem a ser altamente processados.
