As dietas com Candida limitam a ingestão de alimentos que, supostamente, servem como fontes nutricionais para a candida, um tipo de levedura que ocorre naturalmente na pele e nos tratos digestivo e reprodutivo. O excesso de cândida no corpo, uma condição conhecida como candidíase, é considerada por alguns praticantes de medicina alternativa como causa inchaço, fadiga, dores de cabeça, dores musculares, síndrome pré-menstrual e depressão. Alimentos restritos em uma dieta de candida incluem produtos processados e carboidratos refinados. Com um planejamento cuidadoso, um vegano pode seguir a maioria das diretrizes da dieta, embora seja melhor consultar um médico antes de começar. Nem todos os médicos especialistas, incluindo a Academia Americana de Alergia, Asma e Imunologia, concordam que a candidíase é uma doença ou que pode ser tratada com uma dieta especial.
Preencher com proteína à base de plantas
Produtos de soja, como tempeh, tofu e proteína vegetal texturizada, ou TVP, são as melhores opções de proteína de um vegano em uma dieta de candida. Embora o feijão e as leguminosas constituam tipicamente a maior parte da média das refeições veganas, os que seguem uma dieta com candida precisarão se limitar a 1 xícara cozida por dia, supostamente para limitar a quantidade de carboidratos disponíveis para a candida. Nozes e sementes como amêndoas, castanha de caju, sementes de girassol, nozes e nozes são permitidas, mas pistácios e amendoins devem ser evitados.
Plano de abundância de produtos
As melhores fontes de carboidratos para um vegano em uma dieta de candida são frutas e vegetais frescos, uma vez que nenhum tipo de grão, refinado ou inteiro, é permitido. Escolha frutas frescas ou congeladas e vegetais não-orgânicos, como aspargos, alface, berinjela, pepino, repolho, cenoura, brócolis, cebola, espinafre e tomate. Frutos secos, como passas, suco de frutas e vegetais ricos em amido, como batatas, inhame e milho, devem ser evitados, pois causam o aumento da concentração de açúcares simples no sangue. Cogumelos também não são permitidos, pois supostamente reagem prejudicialmente à candida.
Escolha substitutos de laticínios ricos em cálcio
Os indivíduos que seguem uma dieta com candida geralmente são aconselhados a ingerir iogurte natural sem vaca, sem açúcar, de cabra ou ovelha que contenha culturas vivas de Lactobacillus acidophilus para ajudar a controlar o crescimento da candida. Os vegans não podem substituir o iogurte comercial de soja, pois contém adoçantes como mel, xarope de agave e amazake. De acordo com o Centro de Pesquisa em Medicina Funcional, os veganos podem obter o cálcio que seus corpos precisam para construir e reparar seus ossos e dentes escolhendo marcas aceitáveis de leite e queijo de soja. O leite de soja não deve incluir adoçantes, como xarope de arroz integral, e os queijos de soja permitidos não devem conter amido modificado ou maltodextrina.
Escolha cuidadosamente óleos e condimentos
Os vegans podem cozinhar com óleos vegetais, como azeitona, canola, amêndoa, abacate, gergelim e semente de linho. Todas as ervas, temperos e temperos, com baixo teor de sódio e sem açúcar, podem ser usados para preparar e dar sabor aos alimentos, além de suco de limão e limão espremido na hora. Vinagre e qualquer outro tipo de alimentos fermentados ou em conserva, como kimchee e chucrute, devem ser evitados, pois se acredita que sirvam como fonte de alimento para a candida. Se você quiser usar um adoçante artificial para seu chá de ervas - evite café e chá comum - use estévia.
