Edamame é o nome dado à soja verde jovem e imatura. Eles são de cozimento rápido, nutritivos e versáteis, observa o colunista de alimentos do The New York Times, Mark Bittman. O Edamame está disponível fresco ou congelado, descascado ou ainda na cápsula. Manter um saco ou dois de edamame congelado no freezer permite preparar lanches, purês ou molhos de feijão cozido em minutos. Você também pode adicionar edamame a saladas, frituras ou sopas. Edamame é mais frequentemente fervido, embora você preserve mais conteúdo de vitamina C e B do feijão se você cozinhá-lo no vapor para reduzir o contato com a água.
Passo 1
Coloque uma cesta de vapor ou insira em uma panela grande ou panela. Encha a panela com cerca de 2, 5 cm de água, certificando-se de que a água não toque no cesto a vapor.
Passo 2
Deixe a água ferver em fogo alto. Coloque o edamame congelado no cesto a vapor. Coloque a tampa da panela no lugar.
etapa 3
Deixe o edamame cozinhar até ficar macio, aproximadamente 2 minutos. Retire a panela do fogo.
Passo 4
Coloque o edamame em uma tigela grande e misture com os temperos, se desejar, como sal, pimenta, molho picante, vinagre, gengibre ou alho.
Coisas que você precisa
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Cesto de vapor ou inserção
Panela grande ou panela com tampa bem fechada
Edamame congelado, sem casca ou em casca
Tigela grande
Tempero, opcional
Gorjeta
Atenção
A soja contém compostos semelhantes ao estrogênio que podem alterar os níveis hormonais se você comer demais regularmente. Limite-se a uma porção de produtos de soja como edamame por dia, aconselha a nutricionista Dawn Jackson Blatner em um artigo da abc News em junho de 2012.
