Abobrinha é uma variedade de abobrinha comumente usada na culinária italiana. Algumas receitas realmente se referem a ele como "abóbora italiana". No entanto, outras variedades de abóbora são às vezes chamadas de abóbora italiana também. Como em muitas outras plantas alimentícias, os nomes de abobrinha, abóbora e abóbora italiana evoluíram coloquialmente e não são especialmente precisos.
Verão vs. Abóbora
As variedades de abóbora incluem abobrinha, frigideiras, crookneck amarelo e abóbora. Abobrinha e abóbora amarela, em particular, às vezes são chamadas de "abóbora italiana". A abóbora tende a ter uma pele relativamente fina e pode ser consumida crua ou cozida. As variedades de abóbora incluem abóboras, abóbora, delicata, abóbora e espaguete. Você deve cozinhá-los antes de comê-los. São maravilhosas em sopas e caçarolas, ou simplesmente assadas e saboreadas com manteiga ou azeite de alta qualidade.
Receitas Italianas
Receitas italianas usando squash variam de muito simples a bastante complexas. Uma receita italiana simples e tradicional envolve abobrinha com azeite, tomate, alho e ervas frescas, como salsa ou manjericão. Outras receitas de abóbora italianas combinam abóbora com molho de tomate e queijo. Algumas receitas usam a flor da planta de abóbora ou flores de abóbora. Abobrinha também pode ser levemente refogada e misturada com macarrão, ervas e queijo; empanado e frito; ou jogado com ervas e azeite e assado.
História
Embora as abóboras de verão e inverno que comumente usamos para cozinhar sejam indígenas do hemisfério ocidental, elas se tornaram parte integrante da culinária européia antes de se tornarem populares nos Estados Unidos. A variedade de abóbora que conhecemos como abobrinha foi cultivada na Itália pela primeira vez durante o século XVIII. Os imigrantes italianos nos Estados Unidos carregavam sementes e começaram a plantar abobrinha e outras variedades de abóbora em solo americano durante o início do século 20, construindo negócios agrícolas lucrativos, especialmente na Califórnia.
Etimologia
A palavra em inglês para abobrinha vem da palavra italiana "abobrinha", que significa "abóbora" ou "cabaça" em italiano. Abobrinha significa simplesmente "abobrinha". O importante papel que os cozinheiros e agricultores italianos desempenharam na criação e popularização de abobrinha explica por que o nome italiano é usado de forma intercambiável com a abóbora.
