O aroma do frango assado é suficiente para deixar qualquer carnívoro em um estado de irritação. O assador assa em rotação constante, permitindo que as gotas caiam do frango, impedindo que ele coza em seus próprios sucos. Mesmo se você não tiver um forno de churrasqueira, ainda é possível cozinhar o estilo de churrasqueira de frango em um forno convencional. Com as ferramentas e métodos certos, você pode cozinhar um frango no estilo assador, rico em sabor e suculência.
Passo 1
Retire o pacote de miudezas da cavidade do frango. Verifique a cavidade da cauda quanto a rins e remova. Lave o frango com água fria e seque com papel toalha; menos umidade permite uma pele mais nítida e ao estilo de churrasco.
Passo 2
Tempere a cavidade com sal e pimenta. Adicione um ou mais ingredientes à cavidade, se desejado, como porções de limão, de maçã ou de alho. Não exagere.
etapa 3
Corte aproximadamente 3 pés de barbante da cozinha. Treliça de frango, com o peito para baixo, mantendo as asas e as pernas próximas ao corpo. Coloque o fio embaixo do cóccix, amarrando cada extremidade ao redor das pernas. Cruze o fio, juntando as pernas e, em seguida, dando a volta na frente da galinha e sobre as asas. Puxando com força e dê um nó no barbante sob o osso do pescoço. Apare o excesso de fio.
Passo 4
Pincele o frango com azeite ou manteiga e tempere com sal e pimenta. Adicione marinadas saborosas ou esfregue, se desejar. Misture sua própria mistura favorita de especiarias ou mantenha-a simples, esfregando tomilho e páprica defumada ou pimenta, alho e alecrim.
Etapa 5
Coloque o frango, com o peito para baixo, em uma prateleira em V - que eleva as aves para cima e para longe de gordura e pingos - dentro de uma assadeira, permitindo que os sucos fluam para as áreas mais magras do frango, mantendo-o úmido.
Etapa 6
Posicione a grade do forno no centro do forno e pré-aqueça a 450 graus Fahrenheit. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido.
Etapa 7
Asse o frango por cerca de 30 minutos. Coloque as pinças na cavidade e vire o frango de costas. Asse por mais 30 minutos.
Etapa 8
Insira um termômetro de carne na coxa. Quando a temperatura estiver entre 165 e 170 F, remova o frango do forno. Levante-o sobre uma tábua e cubra-o com papel alumínio. Deixe o frango assado descansar por pelo menos 15 minutos.
Coisas que você precisa
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4 quilos de frango assado
Toalhas de papel
Tempero
Guita de cozinha
Azeite ou Manteiga
Assadeira
V-Rack
Pinças
Termômetro de carne
Tábua de cortar
Folha de alumínio
Gorjeta
Para um sabor e suco ideais, crie bolsos com o dedo sob a pele de frango crua e empurre a manteiga para os bolsos antes de assar.
Atenção
As aves cruas sempre devem ser cozidas em uma temperatura do forno não inferior a 325 F, até que uma temperatura interna segura de 165 F seja atingida, de acordo com o USDA.
Ao manusear frango cru, sempre lave tábuas de corte, facas e mãos com cuidado para evitar contaminação cruzada.
