Existem várias boas razões para eliminar o glúten da sua dieta e hoje em dia parece que todo mundo está recomendando. Mas quais são os sintomas de ficar sem glúten?
E existem efeitos colaterais negativos na dieta sem glúten? Acontece que ficar sem glúten é benéfico para quem precisa. Mas há consequências para a dieta das quais você deve estar ciente antes de começar.
Por que usar sem glúten?
A dieta sem glúten se tornou muito popular, mas quem realmente precisa e para que serve? A doença celíaca causa sensibilidade ao glúten de acordo com um artigo do BMJ de outubro de 2015. Também pode levar a outros problemas, de complicações gastrointestinais a fertilidade. Um artigo de Gastroenterologia de maio de 2015 definiu a doença celíaca como um distúrbio imunológico, impactando vários sistemas, desencadeados pelo glúten em indivíduos com risco genético.
Você não precisa ter doença celíaca para ter uma sensibilidade ao glúten. Houve um aumento recente nos casos de sensibilidade ao glúten não celíaca. Geralmente é desencadeada por alimentos que contêm trigo, cevada e centeio. A causa é desconhecida, mas há uma relação com doenças como síndrome da fadiga crônica, síndrome do intestino irritável e deficiências auto-imunes.
A causa das sensibilidades ao trigo também é desconhecida e carece de um método de diagnóstico, de acordo com um artigo do NHS de novembro de 2018. Os sintomas da sensibilidade ao trigo ocorrem lentamente, às vezes horas depois de comer. Se você tiver essa sensibilidade, pode sentir inchaço, cãibras e diarréia. Uma alergia real ao trigo requer um alergista para o diagnóstico e pode causar prurido, espirros e chiado no peito.
Sintomas de sensibilidade ao glúten
Você pode ainda não ter um diagnóstico, mas ainda suspeita que tenha sensibilidade ao glúten. Nesse caso, antes de fazer alterações, é uma boa ideia revisar seus sintomas. Dessa forma, você pode saber se é provável que tenha uma sensibilidade, o que pode ajudar no diagnóstico do seu médico.
Um estudo clínico de Gastroenterologia e Hepatologia de setembro de 2015 lista sintomas como:
- Inchaço abdominal
- Mente nebulosa
- Depressão
- Lesões orais
- Dor intestinal
O NHS criou uma lista útil de sintomas de sensibilidade para comer pão:
- Inchaço
- Diarréia
- Vômito
- Dor de estômago
É essencial olhar para essas duas listas porque você pode ter sensibilidade ao trigo, mas não ao glúten. Ou você pode ter uma sensibilidade ao glúten, o que significa que também pode ser sensível ao trigo. No entanto, o que perturba uma pessoa com sensibilidade ao glúten pode não incomodar outra. É por isso que você precisa monitorar seus sintomas e editar sua dieta de acordo.
Sintomas de ficar sem glúten
Como o glúten desencadeia os sintomas, não é surpresa que uma dieta sem glúten os encerre. Uma revisão especializada de Gastroenterologia e Hepatologia, em janeiro de 2014, observou esse efeito colateral das dietas sem glúten.
A dieta é eficaz na eliminação de sintomas de sensibilidades celíacas e outras glúten. Isso significa que você não deve ter inchaço depois de ficar sem glúten. Bem, você não deveria ter pelo menos inchaço causado pelo glúten. Também significa que suas dores de estômago devem se dissipar e sua mente deve melhorar à medida que seu humor melhora e seus movimentos intestinais se tornam mais fáceis.
Um artigo de março de 2015 sobre Farmacologia e Terapêutica Alimentar discute os impactos positivos de uma dieta sem glúten na diarréia. A eliminação do glúten melhora a qualidade das fezes para aqueles com SII predominante na diarréia. Dependendo de como você implementa essas alterações, a dieta também pode ter outros benefícios. Um artigo da StatPearls de março de 2019 observa os efeitos da perda de peso de uma dieta baixa em carboidratos - um método comum para ficar sem glúten.
Impactos nutricionais da dieta
Um artigo do Journal of Pediatrics de agosto de 2016 discute os impactos nutricionais da sensibilidade ao glúten. As sensibilidades celíacas ou não celíacas ao glúten podem causar má absorção de nutrientes, criando deficiências. Mudar para uma dieta sem glúten ajuda as pessoas que sofrem de efeitos colaterais. A dieta reverte a má absorção e as deficiências nutricionais. Também eliminará os sintomas da doença celíaca ou intolerância ao glúten.
A doença celíaca causa baixa absorção no intestino, como mencionado no artigo do NHS. Alimentos que contêm glúten aumentam essa reação, resultando em pior absorção. Ao eliminar esses tipos de alimentos, você permite que o revestimento do estômago seja curado. Por sua vez, isso torna mais fácil para o seu estômago absorver os nutrientes nos alimentos que você está comendo.
Os efeitos colaterais negativos
Como em qualquer dieta, é essencial entender os possíveis efeitos colaterais negativos de uma dieta sem glúten. Como a dieta é feita para pessoas com intolerâncias ou sensibilidades, pode haver uma dieta melhor para você, se você não tiver uma dessas doenças. Se você sofre de intolerância ou sensibilidade, entender os efeitos colaterais adversos pode ajudá-lo a se preparar.
Um estudo de março de 2014 na Plant Foods for Human Nutrition descobriu uma falta de nutrientes em alguns substitutos sem glúten. Isso ocorre porque alguns produtos sem glúten têm valores nutricionais diferentes dos que estão substituindo. Portanto, se você está recriando sua dieta usando substitutos sem glúten, pode não estar recebendo os mesmos nutrientes com os quais está acostumado. E, se você não tomar cuidado, pode acabar com uma deficiência; portanto, preste atenção ao conteúdo calórico, macronutriente, vitamínico e mineral.
Um estudo publicado na edição de dezembro de 2016 da Clinical Nutrition listou as seguintes deficiências que muitos produtos "sem glúten" podem causar:
- Fibra
- Vitamina D
- Folato
- Ferro
- Zinco
- Magnésio
Seu próximo passo
Você pode estar ansioso para ficar sem trigo para se livrar dos efeitos colaterais. Se você sofre de sensibilidade ou intolerância, está cansado de diatribes intestinais. E é por isso que é bom que você esteja assumindo o controle do que come.
Com os possíveis riscos à saúde envolvidos, é essencial trabalhar com um nutricionista licenciado. Os produtos feitos para substituir o glúten não faltam apenas em nutrientes, eles podem não ser saudáveis. Portanto, se você precisar cortar o glúten da sua dieta, verifique se está fazendo da maneira certa. E a melhor maneira de fazer isso direito é através da assistência de um profissional médico.
Há poucas evidências de que uma dieta sem glúten traga benefícios para quem não é intolerante a ela. Portanto, embora você tenha ouvido grandes coisas sobre ficar sem glúten, não é uma dieta da moda que você deve seguir. Se, no entanto, você suspeitar que seu corpo não se dá bem com glúten, converse com seu médico para um diagnóstico oficial. Se você realmente tem sensibilidade, uma dieta saudável sem glúten pode fazer maravilhas na eliminação de seus sintomas.
