Dietas com pouco carboidrato reduzem o consumo da maioria dos carboidratos, incluindo açúcar. Dependendo da dieta, você pode ser incentivado a escolher gorduras saudáveis ou manter uma ingestão moderada de gordura. Os laticínios costumam ser incluídos em um plano de consumo reduzido de carboidratos, mas quais produtos dependem da dieta. Versões com menos carboidratos dos favoritos em laticínios, como sorvete e iogurte, são uma opção em algumas dietas.
Planos de dieta com baixo e baixo carboidrato
Dietas com pouco carboidrato variam desde planos que limitam todos os carboidratos até aqueles que reduzem ou eliminam alguns carboidratos. Algumas dietas, como a dieta Atkins, permitem gordura ilimitada, enquanto outras, incluindo a Zone Zone ou South Beach Diet, limitam o consumo de gordura. Os laticínios incluídos em sua dieta dependem de qual plano de baixo ou baixo carboidrato você segue. Se você está na dieta de Zone ou South Beach, laticínios com baixo teor de gordura são aceitáveis, mas produtos com alto teor de gordura e baixo teor de carboidratos não. O oposto é verdadeiro na dieta de Atkins.
Iogurte
O iogurte é uma excelente fonte de cálcio e proteína, fornecendo uma solução fácil para refeições ou lanches com uma dieta baixa em carboidratos. Pule os iogurtes adoçados com açúcar e corte ainda mais os carboidratos, optando pelo iogurte natural sem açúcar e ao estilo grego. O iogurte cremoso, com pouca ou sem gordura, contém apenas 9 gramas de carboidratos e 22 gramas de proteína. Use iogurte em pratos salgados ou adicione uma fruta com menos carboidratos, como bagas.
Sorvete
Sorvetes que respeitam a dieta, variando de guloseimas com baixo teor de gordura e de baixa caloria a aqueles com toda a gordura e nenhuma das prateleiras das lojas de açúcar. Guloseimas com baixo teor de gordura são geralmente ricas em carboidratos, mesmo que a contagem de calorias seja razoável. Sorvete com pouco carboidrato normalmente substitui o açúcar por álcoois de açúcar, como o maltitol, mas pode usar adoçantes artificiais. Estes são sorvetes integrais e com calorias, e não são adequados para muitas dietas com pouco carboidrato, como a South Beach Diet ou Zone Diet.
Adoçantes
Produtos com pouco carboidrato, incluindo iogurte e sorvete, são geralmente adoçados com adoçantes artificiais ou álcoois de açúcar. Alguns planos alimentares com pouco carboidrato incluem esses alimentos, enquanto outros recomendam evitá-los e escolher alimentos inteiros e não processados. Adoçantes artificiais não têm calorias e geralmente são considerados seguros pela Food and Drug Administration dos EUA. Álcoois de açúcar contêm calorias, mas são livres de carboidratos. Álcoois de açúcar podem causar distúrbios digestivos.
