Se você é propenso a açúcar elevado no sangue ou hiperglicemia, alimentos nutritivos podem ser o melhor remédio da natureza. Se você tem diabetes ou corre o risco de contrair a doença, uma dieta saudável pode aumentar seu bem-estar, mantendo o açúcar no sangue em uma faixa normal depois de comer. Embora os vegetais não possam reduzir o açúcar no sangue por conta própria, certas variedades são particularmente úteis para o gerenciamento do açúcar no sangue. Antes de fazer mudanças significativas na dieta, procure orientação do seu médico ou nutricionista.
Vegetais não-hierárquicos
A Associação Americana de Diabetes chama vegetais não-estárquicos dos alimentos que as pessoas com diabetes podem desfrutar mais devido ao seu baixo conteúdo de carboidratos e às ricas quantidades de micronutrientes. Legumes frescos ou cozidos no vapor oferecem alternativas com menos carboidratos aos lanches, que podem aumentar o açúcar no sangue, como doces e biscoitos. Muitos também fornecem quantidades valiosas de fibra, um carboidrato não digerível que tem um impacto moderado no açúcar no sangue e promove o controle do apetite. Variedades particularmente ricas em fibras incluem couve de Bruxelas cozida, que fornece cerca de 4 gramas de fibra por 1/2 xícara; aspargos cozidos, que fornecem quase 3 gramas por 1/2 xícara; e couve cozida, que fornece mais de 2 gramas por porção. Couve-flor, brócolis e beterraba também são ricos em fibras.
Abóbora e batata doce
Os vegetais ricos em amido, embora sejam mais ricos em carboidratos e calorias do que os vegetais não pertencentes à natureza, são alimentos altamente nutritivos e ricos em fibras. Substituir amidos menos saudáveis, como arroz instantâneo, pães brancos e macarrão de ovo nas refeições, por uma porção de vegetais ricos em amido pode ajudar a diminuir significativamente o açúcar no sangue e a ingestão geral de nutrientes. Suas melhores opções não são preparadas com ingredientes gordurosos, açucarados ou salgados, diz a ADA, e incluem batata doce assada, abóbora e abóbora. Escolha batatas doces e inhame em vez de batatas brancas ou instantâneas, que têm um alto impacto no açúcar no sangue.
Feijões, ervilhas e lentilhas
Leguminosas, incluindo feijão, ervilha e lentilha, são as principais fontes de fibra. Eles também fornecem quantidades valiosas de proteína, o que promove o controle do açúcar no sangue e os torna uma alternativa nutritiva às fontes de proteínas inflamatórias, como carnes vermelhas, processadas e fritas. Como fontes ricas de gordura saturada, esses alimentos aumentam a inflamação em seu corpo, aumentando o risco de diabetes e doenças cardíacas. Uma xícara de lentilhas cozidas fornece 18 gramas de proteína e mais de 10 gramas de fibra. Uma xícara cozida de feijão preto ou de lima fornece mais de 6 gramas de proteína e 4 gramas de fibra. Exemplos de pratos nutritivos à base de leguminosas incluem pimentão vegetariano, sopa de lentilha e hummus com baixo teor de gordura.
Sua dieta geral
Uma dieta saudável para o controle do açúcar no sangue contém refeições e lanches equilibrados em intervalos regulares. Comer demais qualquer alimento, principalmente fontes de carboidratos, pode causar alto nível de açúcar no sangue; portanto, incorpore porções razoáveis de amidos nutritivos nas refeições. Se você tem diabetes, converse com seu médico sobre suas necessidades específicas de carboidratos. Você ainda pode desfrutar de alimentos com baixo teor de nutrientes, como doces e frituras, em proporções modestas e ocasionais. Escolha frutas inteiras, como frutas, maçãs e ameixas, em vez de sucos, abacaxi e frutas açucaradas, com alto impacto no açúcar no sangue. Ao contrário de grãos refinados, como farinha branca, grãos integrais como aveia, quinoa, arroz integral e pipoca são ricos em fibras e outros nutrientes essenciais. Outras fontes saudáveis de proteínas incluem carnes magras, laticínios com pouca gordura, peixe e tofu.
