Os fast foods geralmente são ricos em gordura, calorias e sódio. Mas os americanos preferem fast foods, e muitos restaurantes alteraram seus menus para tornar esses produtos mais nutritivos. Alguns alimentos que se enquadram nessa categoria são mais saudáveis do que outros, para que você possa apreciá-los sem a culpa.
Gorjeta
Comer fast-food ocasionalmente não afetará necessariamente sua dieta, desde que você evite aqueles que são ricos em calorias e gorduras não saudáveis. Escolha alimentos integrais em vez de variedades processadas e opte por verduras e vegetais crus, sempre que possível, para obter o máximo benefício de alimentos prontos para consumo.
Por que os alimentos rápidos são populares?
Os americanos gostam de alimentos que podem ser preparados e servidos rapidamente. Os benefícios do fast food estão amplamente relacionados à sua conveniência. Muitas pessoas têm um estilo de vida ocupado e restrições de tempo. Pequenos intervalos para o almoço, ou alimentar as crianças rapidamente e jogar um jogo de beisebol, tornam esses alimentos atraentes.
Além disso, os jovens não querem se preocupar com a preparação e limpeza de alimentos, por isso escolhem os fast foods como substitutos das refeições caseiras. Limitações financeiras podem tornar a alimentação na maioria dos restaurantes muito cara. Às vezes, as pessoas preferem o sabor de certos alimentos rápidos. A boa notícia é que a maioria dos restaurantes oferece agora uma variedade de opções de alimentos, além de hambúrgueres e pizzas, incluindo cozinha étnica, como mexicana e chinesa.
Um relatório do Centers for Disease Control and Prevention, publicado em outubro de 2018, descobriu que a porcentagem de adultos que consomem fast food aumenta com maior renda familiar, mas parece diminuir com a idade. A pesquisa também indica que os homens têm maior probabilidade de comer fast-food no almoço, enquanto as mulheres preferem comer fast-food como lanche.
Benefícios potenciais do fast food
Com um número crescente de cadeias de fast-food que oferecem opções nutritivas para o consumidor preocupado com a saúde, é mais fácil tirar proveito da conveniência de alimentos preparados sem o excesso de calorias, gordura saturada, sal e açúcar que fazem com que os fast-food sejam ruins. Mas você precisa ser diligente em suas escolhas.
A ingestão excessiva de alimentos prontos para consumo pode levar a problemas de saúde, como pressão alta, doenças cardíacas e obesidade, alerta o Centro de Saúde da Mulher Jovem (CYWH).
Não faz muito tempo, a gordura trans nos alimentos rápidos era motivo de preocupação. No entanto, em 2018, a Food and Drug Administration determinou que gorduras trans derivadas de óleo parcialmente hidrogenado sejam removidas de todos os alimentos servidos em restaurantes, de acordo com o CYWH.
Além disso, a Food and Drug Administration declara que as informações nutricionais devem ser listadas para itens de menu padrão em cadeias alimentares de varejo maiores. Isso inclui declarações de conteúdo calórico para refeições individuais e combinadas. Outras informações, incluindo gordura total, gordura saturada, colesterol, sódio, carboidratos, fibra, açúcar e proteína, devem estar disponíveis mediante solicitação.
Um artigo de junho de 2018 na Pesquisa e Prática em Nutrição examinou a influência da rotulagem nutricional na seleção de alimentos dos pais para seus filhos. Com base em uma pesquisa com 1.980 participantes, os pesquisadores concluíram que as informações nutricionais incentivavam os pais a fazerem escolhas de refeições mais saudáveis para seus filhos, principalmente os relacionados ao fast food.
Faça Fast Foods mais saudáveis
Embora os alimentos com baixas calorias não sejam necessariamente mais saudáveis, o conteúdo calórico pode ser útil ao decidir entre opções de fast food. Lembre-se de que as Diretrizes Dietéticas para Americanos recomendam 1.600 a 2.400 calorias por dia para mulheres adultas e 2.000 a 3.000 para homens, dependendo da idade, sexo e nível de atividade. Opte por alimentos com pouca gordura saturada para manter sua ingestão em menos de 10% do total de calorias.
Se você estiver comendo fast-food mais de uma vez por semana, tente escolher entre algumas das opções mais saudáveis no menu. O CYWH sugere algumas idéias que podem ajudar:
As saladas são sempre uma boa escolha, e a maioria das grandes cadeias de fast-food oferece muitas combinações saudáveis de verduras e legumes que contêm vitaminas A, C e K, além de folato, ferro e cálcio, de acordo com o USDA. Vala as coberturas e extras, como croutons. Opte por molhos à base de óleo, como vinagrete italiano ou balsâmico, em vez de molhos cremosos para salada, como rancho ou queijo azul, que contêm gordura saturada.
Não há problema em comer pizzas de vez em quando, se você torná-lo mais saudável, substituindo as coberturas de carne por vegetais, como cebola, tomate, espinafre ou alcachofra. Peça massa fina. Também é uma boa idéia pular a opção extra de queijo.
As lojas de fast-food de hambúrguer são abundantes e extremamente populares. Ao pedir um sanduíche de frango grelhado com pão integral em vez de um cheeseburger, você obterá mais nutrientes e fibras. Faça uma salada com molho leve como acompanhamento, em vez de batata frita. Para reduzir os carboidratos, pule o pão.
Sanduíches de metrô podem ser saudáveis se você escolher um pequeno sub com proteína magra, como peru grelhado. Carregue-o com muitos vegetais e um molho balsâmico leve ou hummus.
Segundo o USDA, um sanduíche Subway de 15 cm com peito de peru, pão branco, alface e tomate tem 270 calorias, 583 miligramas de sódio e 0, 88 gramas de gordura saturada. Um submarino de 15 cm de bife e queijo Subway com alface e tomate, em comparação, fornece 448 calorias, 1.090 miligramas de sódio e 5 gramas de gordura saturada.
Os restaurantes mexicanos oferecem comidas rápidas, como burritos e tacos, que podem fornecer vitaminas e antioxidantes dos vegetais, além de proteínas de peixes magros, frango ou feijão. Escolha queijo com baixo teor de gordura, salsa, creme de leite ou guacamole para a cobertura. Um lado do arroz integral fornece quatro vezes a fibra que o arroz branco por xícara, com um teor calórico semelhante, de acordo com o USDA.
Escolher opções saudáveis de fast-food não será benéfico se você comer demais. Se o tamanho da porção for muito grande, faça as malas, leve-o para viagem e guarde-o para outra refeição. Fast-food só pode ser tão benéfico para sua saúde quanto as decisões sábias que você está disposto a tomar.
