Quando se trata de café da manhã, as refeições da manhã mais atraentes são geralmente as que você pode pegar e devorar no caminho para o trabalho.
Certamente, mexer alguns ovos não leva muito tempo, mas é muito mais fácil passar pelo drive-thru sob os arcos dourados.
De acordo com uma pesquisa de 2010, um em cada cinco americanos optou por começar o dia no McDonald's.
Um Egg McMuffin, um item clássico do café da manhã que está no Mc-menu desde 1975, pode parecer uma escolha saudável com seus cinco ingredientes simples, incluindo aqueles ovos ricos em proteínas que prometem alimentá-lo de manhã, mas, verdade seja dita, você pode encontrar perto de 50 ingredientes em apenas um item que compõe esse sanduíche sorrateiro.
Continue lendo para descobrir em que ovos você está mordendo.
O Suspeito: McDonald's Egg McMuffin
OS DETETIVOS: Mira e Jayson Calton, Ph.D., uma equipe de marido e mulher que publicou "Rich Food, Poor Food".
ETIQUETA DE NUTRIÇÃO: 300 calorias, 17 gramas de proteína, 12 gramas de gordura, 29 gramas de carboidratos, 730 mg de sódio.
INGREDIENTES LISTADOS: muffin inglês, ovo, processo pasteurizado queijo americano, bacon estilo canadense, manteiga salgada.
Egg McMuffin Ingredientes sob os holofotes
- MUFFIN INGLÊS: Os carboidratos nem sempre são os inimigos, mas neste caso, eles realmente são. Este muffin pode conter até oito ingredientes geneticamente modificados: farinha enriquecida, xarope de milho com alto teor de frutose, farinha de milho amarela, farinha de milho, ácido cítrico, lecitina de soja, óleo de soja e / ou óleo de canola.
Além de água, fermento e dois por cento ou menos dos seguintes itens: sal, sulfato de cálcio, carbonato de cálcio, citrato de cálcio, farinha de arroz, malte de cevada, sabores artificiais / naturais, condicionadores de massa, propionato de cálcio e sorbato de potássio (conservantes) e (mais) lecitina de soja.
Entre esses, os piores criminosos podem ser:
a) Farinha de trigo enriquecida. Trigo como nossos avós sabiam - as "ondas de grão âmbar" de um metro e meio de altura - não é a mesma coisa. Nos últimos 40 anos, os agricultores manipularam o gene para cultivar uma colheita de trigo anão de dois pés de altura que contém proteína gliaden, que produz um composto semelhante à morfina que se liga aos receptores cerebrais e desencadeia o consumo excessivo de até 400 calorias a mais. dia! Gliaden também tem sido associado a problemas inflamatórios do intestino irritável a doenças cardíacas. Isso não é tudo: também há glúten de trigo, que pode causar problemas digestivos, dores de cabeça, nevoeiro cerebral, fadiga e outros sintomas, e a amilopectina A, responsável pela "barriga de trigo" (você sabe, o novo "topo de muffin").
b) Xarope de milho rico em frutose. Você sabe o que fazer: Fique longe dessas coisas! Por quê? Além de lhe dar um alto teor de açúcar, esgota o seu corpo de minerais essenciais e aumenta o desejo por comida, o que pode levar a muitos problemas sérios, como a obesidade.
c) DATEM. Curto para os ésteres de monoglicerídeos do ácido diacetil-tartárico, esse condicionador de massa garante que todos os muffins sejam feitos da mesma forma. Embora seja aprovado pela FDA, tem sido associado à fibrose muscular do coração e ao crescimento adrenal em animais.
- OVOS: Não parece um episódio de Portlandia aqui, mas eles são criados a pasto?
Não! Estes ovos de grau A do USDA não vêm de galinhas felizes brincando e bicando em pastagens. Na verdade, eles vêm de galinhas que foram enfiadas em fábricas escuras, onde nem sequer têm espaço para abrir suas asas. Eles nunca veem a luz, o que significa que estão em falta de vitamina D, e sua dieta consiste em grande parte apenas de soja e milho.
Galinhas caipiras com dietas naturais e saudáveis, por outro lado, têm sete vezes mais beta-caroteno, três vezes mais vitamina E, duas vezes mais ômega-3 e dois terços mais vitamina A.
- PROCESSO PASTEURIZADO QUEIJO AMERICANO: Como galinhas de fábrica, também não há vacas felizes aqui. Esse produto lácteo altamente processado provavelmente vem de uma vaca tratada com hormônios sintéticos (rBGH) para aumentar a produção de leite em cerca de 10%.
Essa prática não é apenas perigosa para o animal (eles se tornam coxos, inférteis e sofrem de úbere infectado), mas também para o consumidor, daí a proibição na Austrália, Nova Zelândia, Japão e Europa.
Os seres humanos expostos a esse leite (e seus derivados) absorvem rapidamente seu subproduto, o fator de crescimento semelhante à insulina 1 (IGF-1), que tem sido associado a câncer de mama, cólon e próstata. Este queijo também pode conter corante amarelo 6, um corante alimentar proibido na Noruega e na Suécia devido a compostos causadores de câncer.
- BACON CANADENSE DO ESTILO. Acha que os porcos melhoram? Pouco provável. Eles provavelmente nunca colocam seus cascos em um pasto e provavelmente seguem uma dieta rigorosa e geneticamente modificada.
Portanto, essa carne de porco não será uma boa fonte de carne. Adicione os outros ingredientes - como açúcar (adicionado apenas para torná-lo mais viciante), sal, lactato de sódio, fosfato de sódio, sabor natural (vegetal), diacetato de sódio e nitrito de sódio (conservantes) - e definitivamente entrou no lado sombrio.
O conteúdo mais perigoso pode ser o nitrato de sódio (usado para clarear e preservar o bacon) porque contém metais pesados residuais venenosos, arsênico e chumbo.
Qual é o veredicto sobre o ovo McMuffin?
O VERDITO: Culpado!
A SENTÊNCIA: Faça seu próprio sanduíche de ovo sem os ingredientes extras, desnecessários e absolutamente perturbadores. Temos uma receita abaixo para mostrar como.
Como posso fazer um muffin de ovo saudável em casa?
Receita caseira saudável dos copos 'Muffin' do ovo
CALORIAS: 171 PROTEÍNA: 12 gramas GORDURA: 12 gramas CARBS: 3 gramas SÓDIO: 187 mg
INGREDIENTES: 5 ovos grandes e pastados (criados a pasto, se possível) ¼ xícara de creme de leite orgânico (você escolhe o teor de gordura) Sal marinho não refinado e pimenta orgânica a gosto Pimenta caiena a gosto (Impulsione o metabolismo durante todo o dia) 2/3 xícara queijo orgânico ralado ou picado na hora ou combinação de queijo de sua escolha 1/3 de tomate orgânico, 1 alho picado (deixe descansar por 10 minutos antes de cozinhar) 1/3 de cebola 1/3 de xícara 1/3 de xícara de espinafre ou aspargo orgânico cozido 6 fatias de pasto bacon sem nitrato de sódio
INSTRUÇÕES: 1. Pré-aqueça o forno a 325 graus. 2. Unte uma forma de muffin com ghee, óleo de coco, manteiga ou gordura retida e coletada ou use uma forma antiaderente. Você usará apenas seis moldes de muffin (talvez sete, dependendo da massa de vegetais e bacon). 3. Bacon marrom e pique. Use a gordura restante do bacon para cozinhar a cebola e o alho até a cebola ficar translúcida. 4. Bata os ovos em uma tigela pequena e misture com creme de leite, queijo ralado e temperos orgânicos desejados. 5. Despeje a mistura de ovos em seis formas de muffin até dois terços da massa, mantendo espaço suficiente por cima para bacon e / ou legumes. 6. Misture os legumes e o bacon na tigela de ovos agora vazia e distribua uniformemente na mistura de ovos. 7. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até ficarem cozidos. Deixe esfriar completamente antes de remover da forma de muffin.
(A receita é cortesia de "Rich Food, Poor Food".)
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