A raiz de gengibre, um ingrediente essencial em muitos pratos asiáticos, pode ser preparada de várias maneiras. Seu sabor forte e picante é aprimorado através de um método de preparação de gengibre - para conservá-lo em uma solução de vinagre e em vários outros temperos. A pesquisa não apoia inteiramente os benefícios presumidos de comer gengibre em conserva, mas muitos herbalistas acreditam que ele oferece vários benefícios à saúde.
Fonte de nutrientes
O gengibre, incluindo o gengibre em conserva, geralmente não é consumido em grandes quantidades, tornando seu valor nutricional mínimo. A 1 oz. A porção de raiz de gengibre fornece um pouco menos de 5% do valor diário recomendado de potássio, magnésio, cobre, manganês e vitamina B6. Cozinhar ou decapar o gengibre pode reduzir os nutrientes.
Alívio Digestivo
O gengibre, em muitas formas, é usado para reduzir doenças digestivas, como gases e náuseas. Ainda não foi comprovado se a raiz do gengibre é realmente eficaz ou não, mas muitos que a experimentaram a acharam útil. Os alimentos mais saudáveis do mundo sugerem que a raiz contém efeitos antioxidantes e compostos anti-inflamatórios que melhoram o desconforto gastrointestinal. A doença de movimento e a doença matinal na gravidez podem ser reduzidas pelo consumo de qualquer forma de gengibre, incluindo o gengibre em conserva. O odor e o sabor pungentes da raiz dificultam o consumo de algumas pessoas quando experimentam náuseas e vômitos.
Limpeza de Palato
O gengibre em conserva é servido com pratos asiáticos, como sushi, como limpador de palato. A raiz é consumida entre pedaços de peixe cru ou cozinha semelhante para melhorar a experiência culinária. Um limpador de palato funciona redefinindo as papilas gustativas para impedir que elas fiquem sobrecarregadas ou dessensibilizadas ao sabor do item. Comer várias mordidas da mesma comida resulta no sabor ficar monótono ou menos impressionante. Comer gengibre em conserva entre as mordidas ou antes de mudar para um prato diferente pode impedir que isso aconteça.
Outros benefícios para a saúde
Pensa-se que o gengibre reduz o colesterol, reduz a produção de células cancerígenas e reduz a inflamação com doenças como a artrite. A pesquisa ainda precisa apoiar essas idéias, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland. Estudos mostraram que a raiz não tem melhor impacto do que um placebo.
