Reduzir o sal pode ser difícil quando você se acostumar com o sabor. Substitutos de sal à base de potássio são uma opção disponível para substituir o sódio adicionado aos alimentos pelo saleiro. O consumo excessivo de potássio pode ser perigoso, por isso é importante conhecer todos os fatos antes de colocar um substituto de sal no carrinho de compras.
Benefícios dos substitutos do sal de potássio
Aumentar a quantidade de potássio que você consome pode diminuir a pressão sanguínea e subsequentemente diminuir o risco de derrame, de acordo com o British Medical Journal. Os substitutos do sal de potássio podem fornecer quantidades benéficas do mineral à sua dieta. Para pacientes com doença cardíaca, aumentar o potássio pode reduzir o risco de batimentos cardíacos irregulares e insuficiência cardíaca. Outro benefício para os substitutos do sal de potássio é a redução de sódio adicionado aos alimentos. O sódio dietético extra em indivíduos com sensibilidade ao sal pode aumentar a pressão sanguínea. Por fim, os substitutos do sal de potássio podem oferecer o sabor salgado que muitas pessoas desejam sem o sódio adicionado. Embora, segundo o Consumer Reports, alguns considerem o sabor dos substitutos do sal de potássio como amargo.
Tipos de substitutos do sal de potássio
A Cleveland Clinic identifica vários tipos de substitutos do sal disponíveis para os consumidores. Os produtos "Lite" ou "baixo teor de sódio" contêm uma mistura de potássio e sódio. As marcas mais comuns incluem a mistura de sal Morton Lite e o senso de sal de cristal de diamante. Os produtos "isentos de sódio" são geralmente 100% de cloreto de potássio e substituem todo o sódio adicionado à sua comida pelo saleiro. Os nomes de marcas comuns incluem "Nu-Salt" e "No Salt", que são descritos como de gosto metálico pelo Consumer Reports. Como alternativa, temperos e produtos à base de ervas como "Mrs. Dash" não contêm sódio ou potássio.
Perigos dos substitutos do sal de potássio
A doença renal pode tornar letal a ingestão crescente de potássio. A Cleveland Clinic indicou que os rins doentes não podem excretar potássio, o que pode levar a uma condição chamada hipercalemia ou potássio no sangue. A hipercalemia pode ser mortal. As interações medicamentosas com substitutos do sal de potássio podem ser perigosas para o corpo. Medicamentos prescritos para certas condições cardíacas, incluindo diuréticos e anticoagulantes, podem interagir com o potássio no substituto, causando insuficiência cardíaca e morte súbita. Medicamentos vendidos sem receita, incluindo ibuprofeno e aspirina, também podem levar a reações perigosas.
Recomendações
Diminuir a ingestão de sódio é uma recomendação saudável para todos. A Columbia University recomenda conversar com um médico antes de mudar para um substituto do sal de potássio, especialmente quando estão envolvidas condições médicas pré-existentes. Idealmente, uma diminuição gradual na ingestão de sal, incorporando ervas e especiarias nos alimentos, é melhor para o seu corpo. Assim como o gosto pelo sal é adquirido, assim como o gosto pelo alimento real menos o sal adicionado. Vá devagar e, eventualmente, você nem sentirá falta do sabor salgado.
