Ervilhas instantâneas são vagens de ervilha planas que crescem durante a estação fria. Eles são crocantes e têm um sabor doce, e são frequentemente consumidos no vapor ou em pratos salteados. Além da textura e sabor das ervilhas, há uma riqueza de vitaminas e outros nutrientes que ajudam a melhorar a saúde do coração e dos ossos. As ervilhas instantâneas de açúcar também são convenientes para cultivar e armazenar, tornando-as uma opção vegetal barata e benéfica.
Vitaminas
Ervilhas de açúcar contêm muitas vitaminas que oferecem benefícios para todo o corpo. Eles são uma fonte de vitamina K, que ativa a osteocalcina e ajuda a manter o cálcio nos ossos. Eles também contêm vitamina B6, outra vitamina que melhora a saúde óssea, reduzindo o acúmulo de moléculas que podem causar osteoporose. Ervilhas instantâneas de açúcar são uma fonte de vitamina C, um nutriente que protege as estruturas de DNA contra danos e melhora o sistema imunológico. O folato também é encontrado nas ervilhas, que ajudam a melhorar a saúde do coração. Baixos níveis de folato podem aumentar os níveis de homocisteína, o que aumenta o risco de doença cardíaca.
Minerais e Outros Compostos
As ervilhas são uma fonte de ferro, um mineral necessário para a formação normal de células sanguíneas. A ingestão adequada de ferro ajuda a prevenir condições como anemia e fadiga. As ervilhas também são uma fonte de beta-caroteno, que é um antioxidante que ajuda a proteger contra o crescimento de células cancerígenas.
Informações sobre dieta e armazenamento
Ervilhas instantâneas de açúcar são benéficas para quem faz dieta. As ervilhas são baixas em calorias, contendo menos de 70 calorias por meia xícara. A alta quantidade de fibras faz deles um lanche de recheio ou acompanhamento. Ervilhas também são fáceis de cultivar. Segundo a Universidade de Illinois Extension, eles prosperam em climas frios e moderados. Eles duram de dois a três dias na geladeira e podem ser congelados para uso posterior.
