Um nome chique para creme rico e espesso, o creme fraiche tem um sabor ousado que é um pouco de noz e é frequentemente usado para melhorar o sabor das sobremesas. O creme fraiche também é adicionado a certas receitas de sopa, para infundir sabor e ajudar a engrossá-las. Apesar de uma pequena quantidade de nutrientes, o creme fraiche não deve ter um ponto regular em sua dieta, pois também é rico em gorduras e calorias.
Creme Fraiche Basics
Uma porção de 2 colheres de sopa de creme fraiche contém entre 100 e 110 calorias e 11 gramas de gordura, dos quais 7 gramas são saturados. Isso representa cerca de 35% do seu limite diário de gordura saturada, se você seguir uma dieta de 2.000 calorias. Limitar a ingestão de gordura saturada a 7% ou menos de suas calorias diárias pode ajudar a diminuir o colesterol, o que pode reduzir o risco de doenças cardíacas, observa a Harvard School of Public Health. Você receberá um grama ou menos de proteína em uma porção de creme fraiche.
Vitaminas e minerais
O creme fraiche não é uma fonte impressionante de muitas vitaminas e minerais, mas você recebe 2% de suas necessidades diárias de cálcio em uma porção de 2 colheres de sopa. O cálcio é necessário para ossos e dentes fortes e também desempenha um papel na saúde do coração e músculos também. Dependendo da marca de creme fraiche que você come, você também recebe entre 8% e 15% de suas necessidades diárias de vitamina A.
Benefícios para a saúde
Embora o creme fraiche não faça muito para aumentar sua saúde geral ou afastar doenças, é baixo em carboidratos, o que pode ser atraente se você estiver observando sua ingestão de carboidratos. Uma porção de 2 colheres de sopa de creme fraiche tem apenas 1 grama de carboidratos ou menos. Algumas marcas de creme fraiche contêm probióticos, que são bactérias que vivem no seu intestino e ajudam a mantê-lo saudável. Procure um creme fraiche que contenha as palavras "culturas vivas e ativas" no rótulo, o que significa que contém esses probióticos benéficos, recomenda Alex Lewin em seu livro "Fermentação real de alimentos".
Bottom Line
Devido ao seu alto teor de gordura saturada, você não deve tornar o creme fraiche uma parte regular de sua dieta. Não há problema em comer ocasionalmente, pois confere um sabor distinto e rico a sobremesas e sopas cremosas. Use creme fraiche em receitas de alimentos quentes, como sopa, porque não se enrola em altas temperaturas como o creme, aconselha Lewin.
