O bolo de carne é um delicioso alimento reconfortante feito com carne moída, legumes, ervas e especiarias. Embora este prato seja bastante simples de fazer, pode ser demorado preparar. No entanto, muitas vezes é mais saudável preparar e congelar o bolo de carne em casa, em vez de comprá-lo pronto.
Fazendo bolo de carne caseiro
Fazer bolo de carne em casa é uma escolha muito saudável. O bolo de carne caseiro geralmente contém menos sódio do que as variedades prontas, um nutriente que a Escola de Saúde Pública de Harvard TH Chan recomenda que você consuma com moderação.
Bolo de carne caseiro também é feito com sua escolha de carne moída. A carne que você escolheu integrar ao seu bolo determina a quantidade de gordura saturada que você está consumindo. A American Heart Association recomenda consumir não mais que 13 gramas de gordura saturada por dia. A gordura saturada, que pode ser encontrada na maioria dos produtos de origem animal, pode prejudicar sua saúde cardiovascular.
Você pode tentar fazer nosso bolo de carne de peru em vez de bolo de carne, já que há menos gordura saturada nas aves, em comparação com carne bovina, cordeiro e porco. Se você preferir ficar com o tradicional bolo de carne à base de carne, escolha um tipo de carne moída magra. O bolo de carne feito com carne moída magra e legumes, como o nosso bolo de carne vegano, ainda é mais baixo em gordura saturada em comparação com a carne usada na maioria dos produtos pré-preparados.
Preparando e Congelando Bolo de Carne
Se você já fez bolo de carne, saberá que essas receitas podem ser facilmente ampliadas e feitas em grandes quantidades. Se você estiver cozinhando grandes quantidades de bolo de carne, como quando você faz um bolo em uma panela de vidro de 8 por 8 polegadas, a maneira correta de congelar o bolo de carne cozido é cortar porções pré-preparadas e reaquecê-las individualmente.
Isso permite que você reaqueça porções do tamanho de uma porção, em vez de reaquecer e descongelar repetidamente o bolo de carne toda vez que quiser comer um pouco. Como alternativa, você também pode cozinhar várias porções de bolo de carne em ramequins ou outros recipientes pequenos seguros para o forno e congelá-los.
No entanto, você não precisa cozinhar o bolo antes de congelá-lo. Também é possível preparar sua mistura de bolo de carne e congelá-la. Nesses casos, você pode cozinhar o bolo de carne fresco diretamente do congelado.
Como alternativa, o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA diz que você pode descongelar produtos de carne como bolo de carne durante a noite em sua geladeira e cozinhá-lo quando descongelar. Você pode preferir descongelar sua carne primeiro, já que o bolo de carne descongelado leva menos tempo para cozinhar do que o bolo de carne congelado.
Cozinhar bolo de carne congelado
Bolo de carne congelado é cozido a 350 graus Fahrenheit. Se você descongelou seu bolo de carne na noite anterior, levará cerca de 45 a 60 minutos para cozinhar. Se você fez porções de tamanho único de bolo de carne, o tempo de cozimento será menor (de 20 a 30 minutos).
De acordo com o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA, os alimentos congelados levam cerca de um ano e meio a quantidade normal de tempo para cozinhar. Isso significa que seu bolo de carne pode levar de 90 a 120 minutos para cozinhar, se você estiver cozinhando com gelo.
É mais seguro avaliar seu bolo de carne com um termômetro de carne. O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA diz que a carne moída precisa ser cozida a uma temperatura interna mais alta do que as carnes inteiras. Hambúrgueres, bolo de carne e outros pratos que usam carne moída são seguros quando cozidos a uma temperatura de 60 ° C.
Se você decidiu usar aves de capoeira moídas para fazer o seu bolo de carne, ela precisará ser cozida alguns graus a mais. As aves moídas devem ser cozidas a uma temperatura interna de 165 F.
