O queijo é um item básico nas dietas em todo o planeta - mas no mundo da dieta - geralmente é considerado fora dos limites. Isso se deve em parte ao conteúdo de gordura saturada do queijo. Evidências crescentes mostram, no entanto, que, embora o queijo tenha uma quantidade moderada de gordura saturada, ele oferece uma variedade de benefícios à saúde que valem a pena incluir na dieta. Claro, se você está tentando perder peso, terá que ser mais exigente com seus queijos e também observar o tamanho das porções.
Benefícios de saúde do queijo
O queijo é frequentemente elogiado por seu alto teor de cálcio. De fato, é a fonte número dois de cálcio na dieta americana - mas oferece muito mais do que isso. O queijo também é rico em proteínas e fósforo e é naturalmente sem glúten. O queijo natural é feito de quatro ingredientes básicos: leite, sal, enzimas e uma cultura viva - ou probiótica - que pode ajudar na digestão e na saúde intestinal. No entanto, o queijo geralmente tem alto teor de sódio; portanto, se você estiver em uma dieta pobre em sódio, talvez seja necessário restringir sua ingestão de queijo.
Queijo tipo cottage
O queijo cottage costuma aparecer nos pratos das pessoas que fazem dieta - e por boas razões. É rico em proteínas, o que ajuda a mantê-lo cheio e com pouca gordura e calorias. Uma meia xícara de queijo cottage com baixo teor de gordura contém apenas 81 calorias e 1 grama de gordura, com 14 gramas de proteína. O queijo cottage tem um sabor neutro que o torna uma escolha versátil. No café da manhã, você pode adicionar frutas e canela ao queijo cottage ou, para um saboroso almoço, pode cortar pepinos, pimentões e cenouras e misturá-los ao queijo cottage. Seja exigente com queijo cottage, no entanto. As variedades com gordura total podem conter cinco vezes mais gordura que as versões com baixo teor de gordura e sem gordura. A única desvantagem do queijo cottage é o seu teor de sódio, em torno de 460 miligramas - 20% do seu total diário - em uma porção de 1/2 xícara.
Queijo feta
O queijo feta grego tradicional é feito a partir de leite de ovelha ou de cabra, mas o queijo feta que você encontra nos Estados Unidos geralmente vem do leite de vaca. O queijo feta tem menos calorias do que outros queijos, apenas 75 calorias por onça, por isso é uma boa opção para quem faz dieta. Outro motivo pelo qual o feta é uma boa escolha é que tem um sabor rico e um pouco percorre um longo caminho. No entanto, é rico em sódio - uma onça contém 260 miligramas -, então vá devagar com o queijo feta e beba bastante água nos dias em que comer feta.
Queijo mussarela
O queijo mussarela é ruim porque é a opção número um nas pizzas, mas a mussarela pode realmente fazer parte de qualquer dieta. Os palitos de queijo mussarela - e não os fritos de mussarela - também fazem um lanche rápido e fácil que pode ajudar a mantê-lo na pista durante o dia. Um único pedaço de queijo mussarela com pouca gordura tem apenas 80 calorias e fornece 7 gramas de proteína. A mussarela está disponível na mussarela com gordura total e parcialmente desnatada. Quando estiver de dieta, escolha mussarela parcialmente desnatada, que tem menos gordura e menos calorias que a mussarela com gordura total. Ambos os tipos têm cerca de 200 miligramas de sódio por onça.
Queijo parmesão
O que torna o queijo parmesão tão bom para quem faz dieta é o sabor forte. Você só precisa de uma ou duas pitadas para obter o sabor salgado e de noz pelo qual o Parmesão é conhecido. Você pode jogá-lo em saladas ou sopas por um chute extra - e uma colher de sopa contém apenas 21 calorias e menos de 1, 5 gramas de gordura, além de 90 miligramas de sódio.
As piores opções de queijo para quem faz dieta
Assim como alguns queijos são melhores opções para quem faz dieta, outros são aqueles que você deve evitar ao fazer dieta. Um exemplo disso é o queijo azul, que contém 8 gramas de gordura e 100 calorias, por porção de uma onça. O queijo de cabra contém 103 calorias e quase 9 gramas de gordura por onça, e o creme de queijo tem quase 10 gramas de gordura e 99 calorias por onça. Também é uma boa idéia evitar queijos especiais, como Gruyere, que contém 117 calorias e pouco mais de 9 gramas de gordura por onça, e fontina, que tem 110 calorias e quase 9 gramas de gordura por porção de 1 onça.
