Experimente estas excelentes receitas de rockfish: rockfish frito e tacos de rockfish. Rockfish frito é fácil de fazer e um jantar rápido.
Segundo o Departamento de Pesca e Caça do Alasca, existem 32 espécies de peixes-rock no golfo do Alasca. Os peixes-rock alcançam até 40 polegadas de comprimento, têm escamas grandes, espinhos na cabeça, barbatanas e coberturas branquiais, e podem ser coloridos de vermelho, laranja, amarelo, cinza ou preto.
Receita de Rockfish frito
Esta receita do LIVESTRONG.com é fácil de preparar em casa.
Coisas que você precisa
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1 libra e meia de filetes de peixe-rock
Limões
Colher de chá de páprica
Colher de chá de pimenta preta
Quarto de xícara de salsa picada
Faca
Taça de mistura
Pinças
Assadeira
Passo 1: Corte o Limão
Corte o limão em oito fatias. Pulverize uma assadeira com óleo vegetal e coloque as fatias de limão na assadeira. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit.
Etapa 2: Combine Temperos
Misture os temperos em uma tigela. Você pode adicionar um pouco de pimenta caiena para apimentar o peixe, se quiser.
Etapa 3: adicione o peixe
Coloque o peixe em cima das fatias de limão usando uma pinça. Polvilhe a mistura de tempero sobre o peixe. Asse por 13 minutos. Use um garfo para testar a flacidez e verificar se está pronto.
Gorjeta
A Seafood Nutrition Partnership recomenda o uso da regra dos 10 minutos ao cozinhar peixe: encontre o ponto mais grosso do peixe e meça a largura. Cozinhe em média, por 10 minutos por polegada, a uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit. Vire o peixe na metade do tempo de cozimento.
Receita de Tacos de Rockfish
Experimente esta receita de tacos de rockfish em uma receita de Livestrong para Healthy Lunch Fish Tacos.
Coisas que você precisa
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Uma colher de sopa de óleo de canola
Suco de duas limas
Duas colheres de chá de pimenta em pó
Copo de coentro
20 onças de rockfish
Spray para cozinhar
Oito tortilhas de milho
Metade de um abacate médio
Quarto de xícara de iogurte grego simples
Uma colher de chá de molho picante
Meia xícara de salsa
Uma xícara e meia de repolho roxo cru
Etapa 1: combinar ingredientes
Combine coentro, suco de limão, óleo e pimenta em pó. Adicione o peixe e deixe descansar por 20 minutos na geladeira.
Passo 2: Cozinhe o Peixe
Pulverize o óleo de cozinha em uma panela grande e aqueça em fogo médio a alto. Adicione o peixe e cozinhe por dois a três minutos de cada lado.
Etapa 3: faça os tacos
Retire do fogo e lasque o peixe com um garfo. Misture o molho picante, iogurte e abacate em uma tigela pequena. Adicione peixe a cada taco, dividindo uniformemente. Adicione uma colher e meia de sopa de molho picante, iogurte e abacate. Cubra com uma colher de sopa de salsa e um pouco de repolho roxo. Sirva e aproveite.
O rockfish é rico em proteínas, cálcio, magnésio, fósforo, potássio e vitaminas A e D. Segundo o USDA, 1 filé (149 gramas) de rockfish cozido em calor seco contém 162 calorias, 33, 1 gramas de proteína e 25, 3 miligramas de cálcio., 49, 2 miligramas de magnésio, 370 miligramas de fósforo, 133 miligramas de sódio, 14, 9 gramas de folato, 7, 45 microgramas de vitamina A, 6, 85 microgramas de vitaminas D2 e D3 e 90, 9 miligramas de colesterol.
