Existem muitos equívocos comuns sobre leite, digestão, intolerâncias e alergias. Seu corpo usa enzimas digestivas no estômago e no intestino para ajudá-lo a digerir a proteína do leite; enzimas suplementares ou outros suplementos alimentares não têm efeito adicional. Além disso, você não precisa de ajuda adicional para digerir a proteína do leite; não é possível ter um problema específico com a digestão das proteínas do leite.
Digestão
O processo de digestão - quebrando as grandes moléculas de nutrientes dos alimentos que você come em moléculas menores - depende da água, ácido e enzimas digestivas. Diferentes enzimas digestivas ajudam na digestão de diferentes compostos nutricionais. Por exemplo, você usa enzimas chamadas amilases para decompor o amido, enquanto enzimas chamadas lipases decompõem a gordura. As proteínas do leite - e todas as outras proteínas da dieta - são decompostas pelas enzimas protease.
Proteases
Você secreta enzimas de protease de células do revestimento do estômago e também do pâncreas, diz a Dra. Lauralee Sherwood em seu livro "Human Physiology". As células do estômago secretam proteases no próprio estômago, enquanto o pâncreas secreta suas enzimas digestivas no intestino delgado. Embora as enzimas sejam específicas em relação aos tipos de moléculas que digerem, as proteases não conseguem diferenciar entre proteínas do leite e outras proteínas da dieta. Você não possui enzimas específicas para digestão de proteínas do leite.
Alergias e intolerâncias
Algumas pessoas têm intolerância ao leite, enquanto outras têm alergias verdadeiras ao leite. A intolerância se deve à incapacidade de digerir os açúcares - e não as proteínas - no leite, e você pode se beneficiar de enzimas suplementares. Uma alergia ao leite resulta do seu sistema imunológico reagir às proteínas do leite como organismos invasores, com sintomas muito mais graves do que aqueles associados a uma intolerância, de acordo com o MayoClinic.com. Uma alergia, no entanto, nada tem a ver com a incapacidade de digerir o leite.
