Hidratação
Quando o produto é retirado da videira ou da árvore, perde grande parte de sua hidratação natural. Embora isso não condene necessariamente os produtos a uma morte mais rápida, ele pode secar frutas e vegetais em certa medida. A nebulização do produto no supermercado o mantém hidratado, mantendo a umidade durante todo o seu prazo de validade. A perda de umidade reduz o tamanho e o peso dos produtos. Portanto, mantendo as frutas e vegetais hidratados, os lojistas podem compensar isso.
Aparência
Manter um produto hidratado não necessariamente o mantém mais fresco, mas dá a aparência de frescura e, no varejo, as aparências são importantes. Ao caminhar pela mercearia, você teria uma ameixa vermelha visivelmente úmida e suculenta ou uma ameixa vermelha aparentemente seca? Provavelmente, você escolheria o último, e os donos das lojas estão cientes disso. Manter o produto hidratado faz com que pareça desejável.
Problemas com a pulverização
Em alguns casos, a nebulização constante dos produtos pode causar mais mal do que bem. Muita umidade pode causar produtos para moldar e apodrecer. Também foram documentados casos de nebulização excessiva que levam à doença dos legionários, uma condição respiratória semelhante à gripe que requer antibióticos. Em alguns casos, os legionários podem ser fatais. Embora esse problema tenha ocorrido em produtos nebulosos apenas em casos isolados raros e envolvendo máquinas automáticas de nebulização que possam ter sido contaminadas, ilustra que a hidratação constante nem sempre funciona no melhor interesse dos consumidores.
Antes de comprar
Ao selecionar o produto, sempre o examine cuidadosamente. Um pedaço de fruta firme e pesado pode ser apenas um pedaço regular de frutas com excesso de umidade, e qualquer sinal de mofo deve pedir para você se afastar. Além disso, você pode comprar com segurança produtos molhados e secos, desde que pareçam maduros. Sempre lave o produto antes de comê-lo para remover quaisquer pesticidas ou impurezas acumuladas.
