O molho de amendoim é um acompanhamento popular para espetadas, frango ou tofu grelhado e uma grande variedade de pratos de inspiração asiática, principalmente os da Tailândia. Embora a maioria dos molhos de amendoim contenha ingredientes cheios de nutrientes, eles também são ricos em calorias e gorduras, tornando-os escolhas saudáveis - mas apenas com moderação. Certamente, existem alternativas mais nutritivas e com menos calorias ao molho de amendoim, mas se você usar pequenas porções, o molho não prejudicará nenhum plano de dieta.
Calorias
Uma xícara cheia de molho de amendoim tailandês tem mais de 700 calorias, 55 g de gordura, 1.350 mg de sódio, 35 g de carboidratos e quase 35 g de proteína. Essa é uma porção pesada do ponto de vista nutricional, mas ter uma quantidade mais moderada de molho traz valores mais razoáveis. Duas colheres de sopa de molho de amendoim têm apenas 45 calorias, cerca de 3, 5 g de gordura, 85 mg de sódio, 2 g de carboidratos e 2 g de proteína.
Ingredientes
Molho de amendoim é tão pesado em calorias e gorduras por causa do que tradicionalmente contém. A base é o leite de coco integral, com adição de manteiga de amendoim integral e amendoim moído. O molho também pode conter açúcar mascavo ou mel, molho de soja e óleo, o que pode aumentar seu teor de açúcar e sódio. A edição de junho de 2000 da revista "Cooking Light" sugere fazer uma versão mais saudável, com menos calorias e menos gordura do molho de amendoim, usando leite de coco leve, manteiga de amendoim com pouca gordura e apenas 2 colheres de chá. açúcar com suco de limão e coentro fresco para adicionar sabor e melhorar a textura.
Alternativas
Considerações
Também é importante pensar no que você está comendo com esse molho de amendoim. Aves sem pele ou tofu e legumes frescos não adicionam muitas calorias ao prato e fornecem uma dose saudável de proteínas, vitaminas e minerais, mas despejam o molho em um alimento que já é rico em gordura, como carne ou macarrão refogado, poderia adicionar centenas de calorias a mais e uma dúzia ou mais de gramas de gordura. Se você estiver observando seu peso, continue servindo pequenas porções e verifique se o seu prato está equilibrado com itens de vários grupos alimentares diferentes.
