Os aminoácidos são as unidades químicas que constituem a proteína. Embora o corpo humano possa fabricar a maioria dos aminoácidos por conta própria, ele não pode sintetizar certos aminoácidos em quantidades suficientes para atender às necessidades do corpo. Esses aminoácidos são chamados de "aminoácidos essenciais" porque é crucial que o corpo os adquira através de fontes alimentares. Uma deficiência de aminoácidos essenciais pode resultar em inúmeros problemas de saúde, da indigestão ao crescimento atrofiado e infertilidade.
Ovos
Os ovos são considerados uma proteína completa, o que significa que contêm toda a proteína de que o corpo precisa, incluindo cada um dos nove aminoácidos essenciais. De acordo com o Comitê Nacional de Coordenação de Ovos, um ovo grande contém 6, 3 gramas de proteína, o que representa cerca de 10% da dose diária recomendada de proteína para um adulto. O NECC também relata que a qualidade da proteína do ovo é tão alta que os cientistas usam o ovo como base para medir a qualidade da proteína em outros alimentos.
Carne
Carnes de animais como carne bovina, porco, frango e peru são proteínas completas. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, um pedaço de carne de 30 gramas contém aproximadamente 21 gramas de proteína de alta qualidade. No entanto, mesmo que você obtenha todos os aminoácidos essenciais que precisa da carne, o CDC recomenda que você selecione os cortes mais magros de carne vermelha ou fique com as aves para evitar consumir muita gordura saturada junto com a proteína.
Soja
A soja é a única planta considerada uma proteína completa. Tofu, edamame, noz de soja, missô ou mesmo leite de soja são boas fontes dos nove aminoácidos essenciais - e têm o benefício adicional de serem com pouca gordura. Pesquisas recentes indicaram que, às vezes, a soja na dieta pode ser prejudicial. A soja pode afetar os níveis de hormônio tireoidiano em lactentes e estimular o crescimento de tumores em pacientes com câncer sensível a hormônios devido às suas propriedades semelhantes ao estrogênio.
Quinoa
A quinoa é um aminoácido essencial rico em sementes. É a fonte perfeita de proteína para os veganos, pois, além de ser uma proteína completa, é embalada com o aminoácido essencial Lisina, que é fundamental para o desenvolvimento e reparo dos tecidos. Uma xícara de quinoa cozida contém 9 gramas de proteína.
