O que você come, viaja pela boca, desce pelo esôfago e entra no estômago. Mas se você tiver refluxo ácido, as coisas podem ficar dolorosas. Muitos alimentos podem piorar o refluxo ácido, diminuindo o tônus da válvula que separa o esôfago do estômago, prolongando o tempo que os alimentos passam sentados no estômago ou causando o estômago a produzir excesso de ácido gástrico, diz Christine Frissora, gastroenterologista do Center for Cuidados Digestivos Avançados no NewYork-Presbyterian / Weill Cornell Medical Center. Também existem alimentos que fazem com que o estômago produza muito ácido, que pode voltar ao esôfago. Se você é um dos 63 milhões de americanos com doença do refluxo ácido, pode ser necessário eliminar esses 10 alimentos comuns da sua dieta.
O que você come, viaja pela boca, desce pelo esôfago e entra no estômago. Mas se você tiver refluxo ácido, as coisas podem ficar dolorosas. Muitos alimentos podem piorar o refluxo ácido, diminuindo o tônus da válvula que separa o esôfago do estômago, prolongando o tempo que os alimentos passam sentados no estômago ou causando o estômago a produzir excesso de ácido gástrico, diz Christine Frissora, gastroenterologista do Center for Cuidados Digestivos Avançados no NewYork-Presbyterian / Weill Cornell Medical Center. Também existem alimentos que fazem com que o estômago produza muito ácido, que pode voltar ao esôfago. Se você é um dos 63 milhões de americanos com doença do refluxo ácido, pode ser necessário eliminar esses 10 alimentos comuns da sua dieta.
1. Tomates
Embalados com ácido cítrico e málico, tomates e produtos à base de tomate - incluindo molho, sopa, suco etc. - podem fazer com que o estômago produza ácido gástrico em excesso (o produto químico responsável pela quebra dos alimentos). E quando os volumes ficam altos demais, o ácido pode ser forçado a fluir pelo esôfago, diz o especialista biomédico Jeremy Tian, Ph.D., MD, cientista sênior de pesquisa da USANA Health Sciences. Infelizmente, não há muito o que fazer - mesmo cozinhar tomates não reduz a acidez significativamente o suficiente para evitar o refluxo ácido, diz Christine Frissora, MD. Se você estiver fazendo um molho de pizza ou macarrão, não o use como uma desculpa para fazer um molho de creme pesado, porque alimentos ricos em gordura também podem desencadear sintomas (mais sobre isso mais tarde), acrescenta Frissora. Em vez disso, tente preparar um pesto fresco.
Embalados com ácido cítrico e málico, tomates e produtos à base de tomate - incluindo molho, sopa, suco etc. - podem fazer com que o estômago produza ácido gástrico em excesso (o produto químico responsável pela quebra dos alimentos). E quando os volumes ficam altos demais, o ácido pode ser forçado a fluir pelo esôfago, diz o especialista biomédico Jeremy Tian, Ph.D., MD, cientista sênior de pesquisa da USANA Health Sciences. Infelizmente, não há muito o que fazer - mesmo cozinhar tomates não reduz a acidez significativamente o suficiente para evitar o refluxo ácido, diz Christine Frissora, MD. Se você estiver fazendo um molho de pizza ou macarrão, não o use como uma desculpa para fazer um molho de creme pesado, porque alimentos ricos em gordura também podem desencadear sintomas (mais sobre isso mais tarde), acrescenta Frissora. Em vez disso, tente preparar um pesto fresco.
2. Frutas cítricas
Uma pesquisa publicada nos Annals of Otology, Rhinology & Laryngology mostra que limitar a ingestão de ácido na dieta pode aliviar os sintomas de refluxo ácido, como tosse e rouquidão (mesmo naqueles pacientes cuja medicação não ajuda). Se você decidir limitar o seu, é obrigatório cortar os cítricos. Caso em questão: o pH do suco de limão pode ser tão baixo quanto dois, tornando-os um dos alimentos mais ácidos do seu supermercado. "Consumir suco de limão é quase equivalente a despejar ácido gástrico puro no estômago", diz Jeremy Tian, Ph.D., MD. No entanto, outras frutas cítricas, como laranjas e toranjas, também podem exacerbar os sintomas. Se você está realmente desejando algo brilhante e suculento, opte pelo abacaxi, diz Christine Frissora, MD. Embora não seja tecnicamente uma fruta cítrica, ela contém algum ácido cítrico potencialmente indutor de refluxo.
Uma pesquisa publicada nos Annals of Otology, Rhinology & Laryngology mostra que limitar a ingestão de ácido na dieta pode aliviar os sintomas de refluxo ácido, como tosse e rouquidão (mesmo naqueles pacientes cuja medicação não ajuda). Se você decidir limitar o seu, é obrigatório cortar os cítricos. Caso em questão: o pH do suco de limão pode ser tão baixo quanto dois, tornando-os um dos alimentos mais ácidos do seu supermercado. "Consumir suco de limão é quase equivalente a despejar ácido gástrico puro no estômago", diz Jeremy Tian, Ph.D., MD. No entanto, outras frutas cítricas, como laranjas e toranjas, também podem exacerbar os sintomas. Se você está realmente desejando algo brilhante e suculento, opte pelo abacaxi, diz Christine Frissora, MD. Embora não seja tecnicamente uma fruta cítrica, ela contém algum ácido cítrico potencialmente indutor de refluxo.
3. Cebolas
"Fique longe das cebolas. A ligação entre eles e o refluxo ácido é clara", diz Jeremy Tian, Ph.D., MD. Eles não apenas diminuem a pressão com a qual o esfíncter esofágico inferior (LES) fecha para separar o estômago do estômago. esôfago, mas, de acordo com a Oklahoma Foundation for Digestive Research, em pacientes com refluxo ácido, o consumo de cebola aumenta a quantidade de tempo que o estômago tem um pH inferior a quatro (quanto menor o pH, maior a acidez) e exacerba a azia e arrotar. Infelizmente, cozinhar cebolas não tem muito efeito sobre sua acidez, de acordo com Tian, por isso, se você é realmente apaixonado por cebolas, pode tentar comer chalotas mais suaves e cebolas verdes em pequenas doses para ver com que intensidade elas afetam seu refluxo.
"Fique longe das cebolas. A ligação entre eles e o refluxo ácido é clara", diz Jeremy Tian, Ph.D., MD. Eles não apenas diminuem a pressão com a qual o esfíncter esofágico inferior (LES) fecha para separar o estômago do estômago. esôfago, mas, de acordo com a Oklahoma Foundation for Digestive Research, em pacientes com refluxo ácido, o consumo de cebola aumenta a quantidade de tempo que o estômago tem um pH inferior a quatro (quanto menor o pH, maior a acidez) e exacerba a azia e arrotar. Infelizmente, cozinhar cebolas não tem muito efeito sobre sua acidez, de acordo com Tian, por isso, se você é realmente apaixonado por cebolas, pode tentar comer chalotas mais suaves e cebolas verdes em pequenas doses para ver com que intensidade elas afetam seu refluxo.
4. Bebidas carbonatadas
Quantas bebidas carbonatadas você bebe são um grande indicador do risco de azia, de acordo com Jeremy Tian, Ph.D., MD Por que? "O gás liberado pelas bebidas carbonatadas aumenta a pressão gástrica", explica Tian. Basicamente, todas essas bolhas começam a empurrar seu estômago, esticando-o e forçando a abertura do esfíncter esofágico. E embora qualquer bolha possa ser prejudicial à sua barriga, os refrigerantes podem apresentar ainda mais problemas. Muitos contêm cafeína (que, em algumas pessoas, pode desencadear sintomas de refluxo ácido) e também são altamente ácidos, acrescenta Tian. E refrigerantes diet tendem a ser ainda piores, geralmente com um pH entre 2, 5 e 3, 7.
Crédito: db2stock / Fonte da imagem / Getty ImagesQuantas bebidas carbonatadas você bebe são um grande indicador do risco de azia, de acordo com Jeremy Tian, Ph.D., MD Por que? "O gás liberado pelas bebidas carbonatadas aumenta a pressão gástrica", explica Tian. Basicamente, todas essas bolhas começam a empurrar seu estômago, esticando-o e forçando a abertura do esfíncter esofágico. E embora qualquer bolha possa ser prejudicial à sua barriga, os refrigerantes podem apresentar ainda mais problemas. Muitos contêm cafeína (que, em algumas pessoas, pode desencadear sintomas de refluxo ácido) e também são altamente ácidos, acrescenta Tian. E refrigerantes diet tendem a ser ainda piores, geralmente com um pH entre 2, 5 e 3, 7.
5. Álcool
Recuar com uma bebida pode relaxar mais do que o seu humor. Também relaxa o LES, permitindo que o ácido gástrico suba até o esôfago e faça com que as pessoas com refluxo horríveis saibam muito bem, diz Nabeel Farooqui, MD, professor assistente de alergia e imunologia no Wexner Medical Center da Universidade Estadual de Ohio, que trabalha com pacientes com refluxo ácido para evitar que suas condições causem danos esofágicos e sintomas respiratórios. Se você bebe, pode evitar um ataque de refluxo, evitando bebidas carbonatadas, como cerveja e champanhe, diz ele. E você também deve tomar cuidado com misturadores que causam refluxo, como sucos ácidos e refrigerantes com gás.
Crédito: michele princigalli / iStock / Getty ImagesRecuar com uma bebida pode relaxar mais do que o seu humor. Também relaxa o LES, permitindo que o ácido gástrico suba até o esôfago e faça com que as pessoas com refluxo horríveis saibam muito bem, diz Nabeel Farooqui, MD, professor assistente de alergia e imunologia no Wexner Medical Center da Universidade Estadual de Ohio, que trabalha com pacientes com refluxo ácido para evitar que suas condições causem danos esofágicos e sintomas respiratórios. Se você bebe, pode evitar um ataque de refluxo, evitando bebidas carbonatadas, como cerveja e champanhe, diz ele. E você também deve tomar cuidado com misturadores que causam refluxo, como sucos ácidos e refrigerantes com gás.
6. Alimentos apimentados
Eles são um dos alimentos mais comuns em que os pacientes com refluxo ácido se queixam de desencadear sintomas de refluxo, mas pesquisas mostram que alimentos condimentados não afetam a pressão com que o esfíncter esofágico se fecha. O problema, ao contrário, pode ser que os alimentos picantes irritem o esôfago, de acordo com Christine Frissora, MD. Além disso, se o prato contiver cebolas (e muitas picantes), eles podem contribuir para qualquer sintoma de refluxo, diz Jeremy Tian, Ph. D., MD
Crédito: Alexandra Grablewski / Digital Vision / Getty ImagesEles são um dos alimentos mais comuns em que os pacientes com refluxo ácido se queixam de desencadear sintomas de refluxo, mas pesquisas mostram que alimentos condimentados não afetam a pressão com que o esfíncter esofágico se fecha. O problema, ao contrário, pode ser que os alimentos picantes irritem o esôfago, de acordo com Christine Frissora, MD. Além disso, se o prato contiver cebolas (e muitas picantes), eles podem contribuir para qualquer sintoma de refluxo, diz Jeremy Tian, Ph. D., MD
7. Alimentos gordurosos
As gorduras são digeridas lentamente, o que significa que passam mais tempo no estômago - dando ao ácido gástrico mais oportunidade de subir ao esôfago, de acordo com Christine Frissora, MD. No entanto, o maior problema com alto teor de gordura e baixo teor de nutrientes alimentos podem ser o ganho de peso que estimulam. Pesquisa publicada na Alimentar Pharmacology & Therapeutics mostra que a obesidade causa disfunções esofágicas ligadas a sintomas de refluxo ácido. Se você quiser fazer uma refeição cheia de gordura, faça uma refeição pequena e programe pelo menos algumas horas antes de dormir, recomenda Frissora. Se você se deitar na cama com uma barriga cheia de comida lenta para digerir, aumenta o risco de azia no meio da noite e arrota ainda mais.
Crédito: WJBurgwal / iStock / Getty ImagesAs gorduras são digeridas lentamente, o que significa que passam mais tempo no estômago - dando ao ácido gástrico mais oportunidade de subir ao esôfago, de acordo com Christine Frissora, MD. No entanto, o maior problema com alto teor de gordura e baixo teor de nutrientes alimentos podem ser o ganho de peso que estimulam. Pesquisa publicada na Alimentar Pharmacology & Therapeutics mostra que a obesidade causa disfunções esofágicas ligadas a sintomas de refluxo ácido. Se você quiser fazer uma refeição cheia de gordura, faça uma refeição pequena e programe pelo menos algumas horas antes de dormir, recomenda Frissora. Se você se deitar na cama com uma barriga cheia de comida lenta para digerir, aumenta o risco de azia no meio da noite e arrota ainda mais.
8. Café
Embora os especialistas não tenham certeza do motivo, quando consumidos em grandes quantidades, o café tem sido associado várias vezes ao aumento da prevalência de sintomas de refluxo ácido. Por exemplo, em um estudo alemão, os pesquisadores descobriram que o café com cafeína aumentou muito os sintomas dos pacientes com refluxo - um efeito que era muito menor se o café fosse descafeinado. No entanto, a cafeína não pareceu influenciar os sintomas quando os pacientes a consumiram no chá. Se você bebe café, Nabeel Farooqui, MD, recomenda optar por assados mais escuros, porque eles tendem a ser menos ácidos e mais bem tolerados pelos que sofrem de refluxo em comparação com os assados leves. E, de qualquer forma, é melhor limitar a ingestão a um copo, diz Jeremy Tian, Ph.D., MD
Crédito: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesEmbora os especialistas não tenham certeza do motivo, quando consumidos em grandes quantidades, o café tem sido associado várias vezes ao aumento da prevalência de sintomas de refluxo ácido. Por exemplo, em um estudo alemão, os pesquisadores descobriram que o café com cafeína aumentou muito os sintomas dos pacientes com refluxo - um efeito que era muito menor se o café fosse descafeinado. No entanto, a cafeína não pareceu influenciar os sintomas quando os pacientes a consumiram no chá. Se você bebe café, Nabeel Farooqui, MD, recomenda optar por assados mais escuros, porque eles tendem a ser menos ácidos e mais bem tolerados pelos que sofrem de refluxo em comparação com os assados leves. E, de qualquer forma, é melhor limitar a ingestão a um copo, diz Jeremy Tian, Ph.D., MD
9. Chocolate
Ainda não se sabe se a cafeína do chocolate causa ou não sintomas de refluxo ácido, mas pesquisas do Sistema de Saúde da Universidade de Michigan mostram que, quando as pessoas com refluxo ácido comem chocolate, grandes quantidades de serotonina são liberadas dos intestinos, o que, por sua vez, causa o LES para relaxar. Além disso, o alto teor de gordura do chocolate também pode ter um papel importante no desencadeamento dos sintomas de refluxo ácido - assim como o cacau, diz Christine Frissora, MD. Isso significa que, embora o chocolate amargo seja a opção mais saudável em geral, o consumo de uma porcentagem maior de cacau rico em antioxidantes e menos açúcar refinado que destrói a saúde em comparação com o chocolate ao leite, pode desencadear sintomas mais graves em pacientes que sofrem de refluxo, explica Frissora.
Crédito: chas53 / iStock / Getty ImagesAinda não se sabe se a cafeína do chocolate causa ou não sintomas de refluxo ácido, mas pesquisas do Sistema de Saúde da Universidade de Michigan mostram que, quando as pessoas com refluxo ácido comem chocolate, grandes quantidades de serotonina são liberadas dos intestinos, o que, por sua vez, causa o LES para relaxar. Além disso, o alto teor de gordura do chocolate também pode ter um papel importante no desencadeamento dos sintomas de refluxo ácido - assim como o cacau, diz Christine Frissora, MD. Isso significa que, embora o chocolate amargo seja a opção mais saudável em geral, o consumo de uma porcentagem maior de cacau rico em antioxidantes e menos açúcar refinado que destrói a saúde em comparação com o chocolate ao leite, pode desencadear sintomas mais graves em pacientes que sofrem de refluxo, explica Frissora.
10. Hortelã-pimenta
Este é complicado no estômago. Embora a hortelã-pimenta possa ser usada para reduzir a indigestão em pessoas sem refluxo ácido, nas pessoas que sofrem da doença, ela pode realmente causar azia. Isso porque, embora seja um carminativo - o que significa que pode impedir a formação de gases no trato gastrointestinal e ajudar o corpo a expulsá-lo - o mentol calmante pode potencialmente relaxar o LES, diz Nabeel Farooqui, MD. Então, se você estiver Desejando tomar uma xícara de chá de menta relaxante à noite, Christine Frissora, MD, recomenda diluí-la com água (leve ao limão!) ou substituí-la pelo chá de gengibre, que normalmente é calmante para o trato digestivo.
Crédito: aaron007 / iStock / Getty ImagesEste é complicado no estômago. Embora a hortelã-pimenta possa ser usada para reduzir a indigestão em pessoas sem refluxo ácido, nas pessoas que sofrem da doença, ela pode realmente causar azia. Isso porque, embora seja um carminativo - o que significa que pode impedir a formação de gases no trato gastrointestinal e ajudar o corpo a expulsá-lo - o mentol calmante pode potencialmente relaxar o LES, diz Nabeel Farooqui, MD. Então, se você estiver Desejando tomar uma xícara de chá de menta relaxante à noite, Christine Frissora, MD, recomenda diluí-la com água (leve ao limão!) ou substituí-la pelo chá de gengibre, que normalmente é calmante para o trato digestivo.
O que você acha?
Enquanto esses alimentos são todos os gatilhos comumente relatados, é importante lembrar que eles afetam cada paciente com refluxo ácido de maneira diferente. Você sofre de refluxo ácido? Quais desses alimentos causam dor e quais não? Que outros alimentos tendem a agravar os sintomas? Deixe um comentário abaixo e deixe-nos saber.
Crédito: Dean Belcher / Stone / Getty ImagesEnquanto esses alimentos são todos os gatilhos comumente relatados, é importante lembrar que eles afetam cada paciente com refluxo ácido de maneira diferente. Você sofre de refluxo ácido? Quais desses alimentos causam dor e quais não? Que outros alimentos tendem a agravar os sintomas? Deixe um comentário abaixo e deixe-nos saber.
