O queijo cheddar é um queijo de cor branca dura média, amarela a pálida, com sabor acentuado que varia de acordo com o tempo de envelhecimento do queijo. Nomeado por sua cidade de origem na vila inglesa de Cheddar, nos Estados Unidos, o queijo cheddar é feito de leite de vaca pasteurizado para atender aos requisitos de saúde da Food and Drug Administration. Com exceção de "queijo" ou outros produtos processados, pode ser um desafio derreter o queijo. Para um molho suave de queijo cheddar, primeiro crie um molho branco ou bechamel e adicione queijo ralado; use uma panela com fundo pesado para evitar queimar.
Passo 1
Coloque um bloco de queijo cheddar no freezer por 20 minutos. Fatias de queijo e se desfaz mais facilmente quando está frio.
Passo 2
Retire o queijo do freezer e rale a parte da receita em uma folha de papel manteiga. Cubra o queijo ralado com filme plástico e deixe descansar até atingir a temperatura ambiente.
etapa 3
Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio.
Passo 4
Bata a farinha e misture bem.
Etapa 5
Adicione o leite à mistura e continue mexendo até o molho branco começar a engrossar.
Etapa 6
Retire a panela da fonte de calor e mexa gradualmente o queijo no molho quente com uma colher de pau.
Etapa 7
Misture os temperos de acordo com sua receita ou gosto pessoal e sirva quente.
Coisas que você precisa
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1 bloco de queijo cheddar
Panela pequena
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha branca
2 xícaras de leite frio
Gorjeta
Polvilhe uma pequena quantidade de vinho branco ou suco de limão sobre o queijo cheddar para ajudar a evitar que se torne pegajoso quando aquecido.
O creme de leite fará um molho muito mais rico do que uma quantidade igual de leite integral ou meio a meio.
Cozinhar demais o molho de queijo cheddar pode fazer com que o queijo fique pegajoso e difícil de comer.
