À medida que mais e mais pessoas sabiamente continuam a evitar alimentos processados e gorduras trans, as comunidades em todo o país estão vendo um aumento nas lojas especializadas e nos mercados ao ar livre que oferecem pratos frescos e de origem local. Esta é uma boa notícia para as economias locais, o meio ambiente e, acima de tudo, a nossa saúde. É claro que, às vezes, até os mais exigentes foodies lentos ficam ansiosos por uma boa bebida. Felizmente, o movimento da fazenda para a mesa encontrou um assento no bar. Convidamos alguns dos melhores mixologistas americanos para receitas de coquetéis artesanais que combinam a frescura do jardim com um pouco de frescor. Continue lendo para encontrar uma bebida adulta ideal para sua próxima festa de verão.
À medida que mais e mais pessoas sabiamente continuam a evitar alimentos processados e gorduras trans, as comunidades em todo o país estão vendo um aumento nas lojas especializadas e nos mercados ao ar livre que oferecem pratos frescos e de origem local. Esta é uma boa notícia para as economias locais, o meio ambiente e, acima de tudo, a nossa saúde. É claro que, às vezes, até os mais exigentes foodies lentos ficam ansiosos por uma boa bebida. Felizmente, o movimento da fazenda para a mesa encontrou um assento no bar. Convidamos alguns dos melhores mixologistas americanos para receitas de coquetéis artesanais que combinam a frescura do jardim com um pouco de frescor. Continue lendo para encontrar uma bebida adulta ideal para sua próxima festa de verão.
1. esmagamento de morango
Joshua Yerkey, gerente de bar da EMC Seafood & Raw Bar em Los Angeles, tinha em mente seus devotados clientes crus quando inventou essa mistura doce e azeda, que ele oferece como um companheiro ideal para uma bandeja de salgados Blue Points e Kumamotos. O levemente aromático Few American Gin combina bem com todos os sabores brilhantes do jardim neste coquetel, e a rosa cintilante acrescenta um pouco de zing.
Joshua Yerkey, gerente de bar da EMC Seafood & Raw Bar em Los Angeles, tinha em mente seus devotados clientes crus quando inventou essa mistura doce e azeda, que ele oferece como um companheiro ideal para uma bandeja de salgados Blue Points e Kumamotos. O levemente aromático Few American Gin combina bem com todos os sabores brilhantes do jardim neste coquetel, e a rosa cintilante acrescenta um pouco de zing.
2. Feira Mundial
Ao criar coquetéis para um dos restaurantes mais populares do lado oeste de Los Angeles, o gerente de bar Adam George Fournier faz questão de sempre usar deliciosos produtos sazonais que ele compra no mercado dos fazendeiros locais (que por acaso é o maior da região). Sul da Califórnia). Nesta criação, ele usa pepino e endro frescos para obter notas refrescantes e de verão de um coquetel vivaz à base de uísque escocês de malte.
Crédito: Amber BurrahmAo criar coquetéis para um dos restaurantes mais populares do lado oeste de Los Angeles, o gerente de bar Adam George Fournier faz questão de sempre usar deliciosos produtos sazonais que ele compra no mercado dos fazendeiros locais (que por acaso é o maior da região). Sul da Califórnia). Nesta criação, ele usa pepino e endro frescos para obter notas refrescantes e de verão de um coquetel vivaz à base de uísque escocês de malte.
3. Rosemary Royale
Graças em grande parte ao chamado movimento de brunch, que é tão difundido nas grandes cidades de costa a costa, coquetéis à base de vinho ou spritzers são mais populares do que nunca. No Saxon + Parole de Nova York (que faz um brunch rápido), o chef do barman Maxime Belfand no clássico kir royale troca o licor de frutas por um mel herbáceo de alecrim para criar uma alternativa mais prática. A adição de rum branco dá um toque doce e de verão.
Crédito: Amber BurrahmGraças em grande parte ao chamado movimento de brunch, que é tão difundido nas grandes cidades de costa a costa, coquetéis à base de vinho ou spritzers são mais populares do que nunca. No Saxon + Parole de Nova York (que faz um brunch rápido), o chef do barman Maxime Belfand no clássico kir royale troca o licor de frutas por um mel herbáceo de alecrim para criar uma alternativa mais prática. A adição de rum branco dá um toque doce e de verão.
4. Faraglion Melone
O popular hotspot de Los Angeles Warwick passa por uma reformulação a cada temporada. Um dos nossos temas favoritos foi inspirado na ilha italiana de Capri. "Quando penso na costa italiana", diz o barman Jason Bran, "uma das imagens mais icônicas é a das rochas Faraglioni. Eu queria criar um coquetel que substituísse os cubos de gelo tradicionais por um cubo imponente, o que me levou ao picolé, uma peça dos Faraglioni. " O sabor é leve, fresco e refrescante - muito apropriado para o verão!
Crédito: Amber BurrahmO popular hotspot de Los Angeles Warwick passa por uma reformulação a cada temporada. Um dos nossos temas favoritos foi inspirado na ilha italiana de Capri. "Quando penso na costa italiana", diz o barman Jason Bran, "uma das imagens mais icônicas é a das rochas Faraglioni. Eu queria criar um coquetel que substituísse os cubos de gelo tradicionais por um cubo imponente, o que me levou ao picolé, uma peça dos Faraglioni. " O sabor é leve, fresco e refrescante - muito apropriado para o verão!
5. Incêndio no Deserto
Morando no Coachella Valley, o barman Joseph Kwiatkowski dedica muito tempo e energia a pesquisar plantas do deserto e a encontrar maneiras de incorporá-las aos deliciosos coquetéis que ele faz. "Temos tanta coisa selvagem aqui que, às vezes, tudo o que é necessário para encontrar uma nova inspiração é dar alguns passos do lado de fora da porta da frente", diz Kwiatkowski. Para essa reviravolta nos franceses 75, ele e sua colega mixologista Heather Huettl combinaram mel proveniente do vizinho Living Desert Zoo and Gardens com sálvia do deserto para criar um xarope de ervas ambrosial. Esses sabores combinam bem com as notas de framboesa, pêssego e rosa turca no gin.
Crédito: Amber BurrahmMorando no Coachella Valley, o barman Joseph Kwiatkowski dedica muito tempo e energia a pesquisar plantas do deserto e a encontrar maneiras de incorporá-las aos deliciosos coquetéis que ele faz. "Temos tanta coisa selvagem aqui que, às vezes, tudo o que é necessário para encontrar uma nova inspiração é dar alguns passos do lado de fora da porta da frente", diz Kwiatkowski. Para essa reviravolta nos franceses 75, ele e sua colega mixologista Heather Huettl combinaram mel proveniente do vizinho Living Desert Zoo and Gardens com sálvia do deserto para criar um xarope de ervas ambrosial. Esses sabores combinam bem com as notas de framboesa, pêssego e rosa turca no gin.
6. Portões do Éden
No Sassafras de Hollywood, a seleção inspirada em Nova Orleans da diretora de programa de bares Karen Grill presta homenagem ao sabor e à história do sul. Ela dá vida nova a favoritos familiares, usando geleias, arbustos e cordiais feitos em casa. O Gates of Eden é um leve coquetel azedo no estilo verão, com uma textura aveludada, projetada para refrescar nos meses mais quentes. O Ford's Gin é um gin de estilo seco de Londres que combina lindamente com manjerona e licor de damasco. Este é um aperitivo ideal para beber durante o dia, para ser apreciado ao ar livre.
Crédito: Amber BurrahmNo Sassafras de Hollywood, a seleção inspirada em Nova Orleans da diretora de programa de bares Karen Grill presta homenagem ao sabor e à história do sul. Ela dá vida nova a favoritos familiares, usando geleias, arbustos e cordiais feitos em casa. O Gates of Eden é um leve coquetel azedo no estilo verão, com uma textura aveludada, projetada para refrescar nos meses mais quentes. O Ford's Gin é um gin de estilo seco de Londres que combina lindamente com manjerona e licor de damasco. Este é um aperitivo ideal para beber durante o dia, para ser apreciado ao ar livre.
7. Jardim Bellini
Quando a estrela da realidade Whitney Port pediu ao famoso maestro de coquetéis de Los Angeles Adrian Biggs para criar uma bebida leve, fresca e borbulhante para a festa de casamento dela, ele foi ao seu jardim em busca de inspiração. Port deu um grande sinal verde para a variação de Biggs no clássico Bellini. A doçura do pêssego domina, com a rúcula e o alecrim adicionando apenas uma pitada de bondade da estufa.
Crédito: Amber BurrahmQuando a estrela da realidade Whitney Port pediu ao famoso maestro de coquetéis de Los Angeles Adrian Biggs para criar uma bebida leve, fresca e borbulhante para a festa de casamento dela, ele foi ao seu jardim em busca de inspiração. Port deu um grande sinal verde para a variação de Biggs no clássico Bellini. A doçura do pêssego domina, com a rúcula e o alecrim adicionando apenas uma pitada de bondade da estufa.
8. Cirro
Em 2005, o mixologista Josh Curtis tocava baixo em uma banda liderada pela viúva de John Denver, Cassandra, em um concerto beneficente para tropas americanas estacionadas na Baía de Guantánamo, Cuba. "Eu não tinha visto Cassandra desde então", diz Curtis. Até recentemente, isto é, quando ela visitava Curtis no Shutters on the Beach, onde ele era o barman principal em um evento semanal de boate. Ele impressionou seu ex-vocalista com essa combinação de maçãs, tequila e manjericão. "Ela tomou um gole", diz ele, "e disse: 'Vamos reunir a banda!'"
Crédito: Amber BurrahmEm 2005, o mixologista Josh Curtis tocava baixo em uma banda liderada pela viúva de John Denver, Cassandra, em um concerto beneficente para tropas americanas estacionadas na Baía de Guantánamo, Cuba. "Eu não tinha visto Cassandra desde então", diz Curtis. Até recentemente, isto é, quando ela visitava Curtis no Shutters on the Beach, onde ele era o barman principal em um evento semanal de boate. Ele impressionou seu ex-vocalista com essa combinação de maçãs, tequila e manjericão. "Ela tomou um gole", diz ele, "e disse: 'Vamos reunir a banda!'"
O que você acha?
Quais são algumas das suas bebidas favoritas de coquetel de verão? Você já incorpora ervas ou flores frescas? Existe algum na lista que você acha que vai tentar? Deixe-nos saber nos comentários abaixo.
Crédito: Amber BurrahmQuais são algumas das suas bebidas favoritas de coquetel de verão? Você já incorpora ervas ou flores frescas? Existe algum na lista que você acha que vai tentar? Deixe-nos saber nos comentários abaixo.
