O que você come é importante para a sua cintura e para a sua saúde. Um menu de dieta alcalina promete melhorar sua saúde, reduzindo sua carga ácida e diminuindo a quantidade de resíduos metabólicos que você produz.
Pesquisas até sugerem que uma dieta alcalina pode ter valor na redução da morbimortalidade por doenças crônicas. Um artigo abrangente que analisou a literatura sobre alimentação alcalina publicada na edição de outubro de 2012 do Journal of Environmental and Public Health concluiu que uma dieta alcalina pode ter efeitos positivos em sua saúde.
Se você estiver seguindo um plano de dieta alcalina, concentre-se em comer alimentos com baixo teor de ácido em todas as refeições, incluindo o café da manhã.
Gorjeta
Os alimentos alcalinos do café da manhã incluem frutas, nozes e legumes. Suco verde fresco e um punhado de amêndoas cruas ou pudim de sementes de chia feitos com leite de amêndoa e frutas frescas são boas opções.
Sobre um plano de dieta alcalina
Uma dieta alcalina é projetada para suportar um pH saudável do sangue em seu corpo. A vida humana exige que o sangue esteja em um pH de cerca de 7, 4 - ou ligeiramente alcalino. O pH do sangue pode variar de 7, 35 a 7, 45, mas o valor do pH é realmente bem controlado pelo organismo. Seus pulmões e rins são os principais órgãos responsáveis pelo controle do pH do seu sangue.
A teoria por trás de uma dieta alcalina é que, quando você come uma dieta menos ácida, seu corpo (especificamente os rins) precisa fazer menos para ajudá-lo a manter o pH ideal.
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O problema com dietas ácidas
A análise publicada no Journal of Environmental and Public Health_ observa que as dietas modernas tendem a ser mais baixas em potássio, magnésio e fibras e altas em sódio, açúcares simples, gordura saturada e cloreto. Isso pode resultar em uma dieta que induz a acidose metabólica e, com a idade, você pode observar uma diminuição na capacidade dos rins de funcionar bem e regular os níveis sanguíneos regulares de pH no corpo.
Portanto, se você seguir uma dieta pobre em carboidratos e rica em proteínas, a química do seu sangue não mudará muito, já que o corpo mantém o pH de 7, 4. Porém, esse plano de dieta pode resultar em alterações na química urinária e no aumento do risco de pedras nos rins, conforme apontado na pesquisa do Journal of Environmental and Public Health.
Um desequilíbrio no pH - especificamente uma mudança em direção à acidez - está associado a vários estados de doença, incluindo problemas respiratórios, insuficiência renal e redução do débito cardiovascular.
Outro problema com uma dieta rica em ácido é que ela pode diminuir a densidade óssea se não forem consumidos alimentos alcalinos suficientes. Embora seja necessário que você coma proteína suficiente para manter a saúde óssea e evitar a perda de músculos à medida que envelhece, certifique-se de ingerir amplos alimentos alcalinos, como frutas e legumes.
Um estudo publicado na edição de abril de 2018 da revista Nutrients explica que uma dieta mais alcalina pode ser especialmente valiosa para adultos mais velhos vulneráveis a insuficiência renal comprometida e perda óssea rápida.
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Benefícios de uma dieta alcalina
Uma dieta alcalina reduz os alimentos ácidos em sua dieta e se concentra naqueles que colocam menos carga em seus rins. Ao aumentar a ingestão de frutas e vegetais em sua dieta, você melhora a ingestão de potássio em comparação com o sódio, o que pode beneficiar a saúde óssea, facilitar a perda de massa muscular e potencialmente reduzir o risco de hipertensão e derrames.
Uma dieta alcalina também pode aumentar os níveis de hormônio do crescimento. Os resultados de mais hormônio do crescimento podem ser:
- Sinais reduzidos de envelhecimento
- Melhor saúde cardiovascular
- Memória ideal e função cerebral
Níveis de pH em Alimentos
Como observa a UC San Diego Health, o valor exato do pH dos alimentos que você come realmente não tem um efeito líquido nos níveis de pH do seu corpo. Alimentos com baixa alcalina são aqueles que têm um efeito mínimo nos rins ou baixa carga de ácido renal. Assim, mesmo os alimentos que parecem ácidos, como os limões, têm uma baixa carga de ácido renal e são considerados alcalinos.
Frutas e vegetais estão entre os alimentos mais alcalinos. Adicionar mais produtos frescos à sua dieta é quase sempre uma boa ideia, pois uma dieta baseada em vegetais pode fazer muito para aumentar sua ingestão geral de saúde e nutrientes, conforme comprovado em uma revisão publicada no Jornal Permanente no verão de 2018.
Os alimentos ácidos incluem carne, aves, peixes, ovos, grãos e álcool. Alimentos com pH neutro são geralmente amidos e açúcares, enquanto alimentos alcalinos incluem leguminosas e nozes, além dos vegetais e frutas mencionados acima.
Alimentos de café da manhã alcalinos
Os alimentos a evitar em uma dieta alcalina são carnes de café da manhã, especialmente as processadas, como bacon e salsicha, além de aveia, cereais à base de grãos e bagels. Estes podem parecer alimentos básicos para o café da manhã, mas você ainda tem muitas opções.
Suco verde, nozes cruas, frutas frescas e vegetais cortados são ótimas opções de café da manhã em uma dieta alcalina. Você também pode fazer um café da manhã com batata-doce, pimenta, cebola e feijão preto, por exemplo, se procurar algo quente e saudável. Se você sente falta de aveia, experimente um mingau de quinoa quente coberto com frutas frescas e leite de amêndoa. Ou misture as sementes de chia no leite de amêndoa, deixe descansar durante a noite e cubra o pudim da manhã com uvas cortadas ao meio, nozes e kiwi fatiado.
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Ovos e uma dieta alcalina
Ovos, especialmente as claras, se encaixam em um café da manhã alcalino. De acordo com a American Egg Board, a clara do ovo é naturalmente alcalina com um valor de pH tão baixo quanto 7, 6 no momento da postura e alcalinidade aumentada à medida que o ovo envelhece, atingindo níveis bastante alcalinos de até 9, 2.
A gema é mais ácida, com um ovo fresco com um pH de cerca de 6, 0 e aumentando para níveis quase neutros de pH de 6, 4 a 6, 9 com o armazenamento.
Desfrute de uma omelete clara de ovo cheia de pimentão picado, espinafre e cebola, para um café da manhã alcalino. Você pode adicionar um ovo inteiro e não aumentar muito sua carga de ácido.
