Wahoo é um peixe magro e firme, com sabor suave e versátil o suficiente para ser cozido em uma variedade de receitas de wahoo. O peixe é encontrado principalmente nas águas tropicais do Pacífico, especialmente nas margens das ilhas havaianas, onde é mais conhecido como "ono".
Não há uma maneira melhor de cozinhar o wahoo - de acordo com o Hawaii-Seafood.org - é bom para grelhar, grelhar, escurecer, caçar e muito mais.
Wahoo Recipes grelhado
Etapa 1: Marinar seu peixe
Mergulhe os filetes de wahoo em uma tigela de marinada de sua escolha, como uma marinada de azeite com suco de limão, sal, pimenta e alho em pó ou uma marinada de molho de soja de inspiração asiática que inclui gengibre, pasta de pimentão e óleo de gergelim.
Como um bônus adicional, marinar os alimentos antes de grelhados reduz a produção de substâncias cancerígenas prejudiciais, de acordo com a Harvard Health Publishing.
Etapa 2: Mergulhe no Tempo Desejado
Cubra a tigela com filme plástico e coloque-a na geladeira, deixando os filetes de wahoo marinar por 20 minutos a uma hora.
Etapa 3: Prepare a churrasqueira
Prepare a sua grelha, escovando as grades com óleo de canola e levando o fogo a médio-alto.
Etapa 4: grelhe
Retire os filetes de wahoo da marinada e coloque-os na grelha quente. Feche a grelha e deixe os filés cozerem por cerca de quatro minutos de cada lado, até que o peixe descafe facilmente com um garfo.
A Food and Drug Administration recomenda que todos os peixes sejam cozidos a 145 graus Fahrenheit para consumo seguro. Use um termômetro de carne para determinar a temperatura dos filés ao cozinhar peixe wahoo.
Poached Ono Recipes
Etapa 1: adicione seus aromas
Regue uma panela grande com azeite e adicione aromáticos, como alho e cebola picados, e ervas frescas, como manjericão e alecrim, para dar sabor ao wahoo.
Etapa 2: adicione um pouco de líquido
Adicione 1 a 2 polegadas do líquido de caça furtiva à panela. Você pode usar líquidos como água, vinho branco, caldo de legumes ou leite de coco.
Você também pode adicionar aromas adicionais ao líquido, como tomates cozidos para um caldo de tomate ou pasta de curry para escaldar o peixe em molho de curry ao cozinhar wahoo em uma panela.
Etapa 3: aqueça o líquido
Aqueça o líquido no fogão a 155 F. Use um termômetro de alimentos para garantir que esteja na temperatura certa.
Etapa 4: escaldar e servir
Adicione o peixe ao líquido quente, reduzindo ligeiramente o calor para manter uma temperatura de 150 F.
Cubra a panela e deixe o peixe ferver no líquido por cerca de seis a 10 minutos, ou até que o wahoo escalfado lasque facilmente e atinja uma temperatura interna de 145 F. Sirva o peixe com um pouco do líquido em que foi cozido.
Cozinhar peixe Wahoo no forno
Etapa 1: aqueça o forno
Aqueça o forno a 350 F.
Etapa 2: adicione óleo e tempero
Regue o azeite sobre os filetes de wahoo e tempere com sal e pimenta. Adicione um aperto opcional de suco de limão para alegrar o sabor. Você também pode mariná-los.
Etapa 3: Asse até escamosa
Coloque os filetes de wahoo em uma assadeira em uma única camada e cubra firmemente com papel alumínio. Asse os filés por cerca de 15 a 20 minutos ou até que o peixe descafe facilmente com um garfo e atinja uma temperatura interna de 145 ° C. Sirva quente.
Coisas que você precisa
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Marinada preparada
tigela
Filme plástico
Óleo de canola
Termômetro de carne
Azeite
Legumes aromáticos
Ervas frescas
Caça furtiva líquido
Azeite
Sal
Pimenta
