Quase todas as cozinhas incluem sua própria versão de almôndegas, mas a maioria de nós os imagina em estilo italiano, coberto com molho de tomate em uma cama de espaguete. Almôndegas e gordura costumam andar de mãos dadas. Mas, eles também são uma boa fonte de proteína. Desfrute de almôndegas com moderação.
Gorjeta
Almôndegas costumam ter alto teor de sódio e gordura, mas também são uma boa fonte de proteína. Escolha almôndegas feitas com carnes mais magras ou coma-as com moderação.
Calorias, gorduras e proteínas de almôndegas
De acordo com o USDA, a porção de 30 gramas contém 243 calorias de almôndega e 18, 9 gramas de gordura. De fato, 30% das calorias das almôndegas são provenientes de gordura. Desse total, 6, 5 gramas são de gordura saturada - o tipo que pode aumentar seu risco de doença cardíaca, de acordo com a Clínica Mayo.
Almôndegas não são tão ruins. As almôndegas normalmente contêm uma alta proporção de carne bovina, e a carne bovina é uma rica fonte de proteína de alta qualidade que contém todos os aminoácidos essenciais, de acordo com a Food and Drug Administration. A proteína é essencial para o crescimento e desenvolvimento, melhora a saúde óssea, contribui para o funcionamento gastrointestinal saudável e auxilia na sinalização celular.
Segundo as Academias Nacionais de Ciências, os homens devem consumir pelo menos 56 gramas de proteína por dia, enquanto as mulheres precisam de 46 gramas. Uma porção de 3 onças de almôndegas fornece 12, 2 gramas de proteína.
Assista ao sódio
A maioria dos americanos consome mais sódio do que é bom para eles. Os 566 mg de sódio nessa porção de almôndega de 30 gramas compreendem uma proporção substancial dos 2.300 mg que a American Heart Association declarou como o limite superior diário de sódio para adultos saudáveis. Se você tem pressão alta ou outros fatores de risco para doenças cardíacas, essa recomendação cai para 1.500 miligramas.
Embora o sódio seja essencial para o funcionamento normal do corpo humano, quantidades elevadas têm sido associadas a hipertensão, derrames, doenças renais e ataques cardíacos. Se você comer almôndegas, fique longe do saleiro e evite outros alimentos processados naquele dia.
Mind the Micros
A carne bovina nas almôndegas também é uma rica fonte de micronutrientes, principalmente zinco, ferro e vitamina B12. De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde, o zinco é um potente antioxidante envolvido no reparo e na replicação do DNA. A quantidade diária recomendada de zinco é de 8 miligramas para mulheres e 11 miligramas para homens. Uma porção de 3 onças de almôndegas contém 1, 41 miligramas desse mineral.
A mesma porção de almôndegas contém 1, 5 miligramas de ferro. Este mineral é necessário para o transporte e armazenamento de oxigênio. De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde, a quantidade diária recomendada de ferro é de 8 miligramas para homens e 18 miligramas para mulheres.
A vitamina B12 é importante para a saúde das células nervosas e sanguíneas, de acordo com o Instituto Linus Pauling. Os adultos devem ter 2, 4 microgramas desse nutriente diariamente. Uma porção de almôndegas fornece 0, 85 microgramas.
