Você encontra cascas de porco em muitas cozinhas nacionais - no Canadá, elas são chamadas de "scrunchions"; no sul dos EUA, são "cracklings" e, para os britânicos, são conhecidas como "scratchings". Como você os chama, eles são gordos de porco, fritos e salgados, para fazer um lanche crocante e viciante. Eles não têm carboidratos, tornando-os uma indulgência segura em um plano com pouco carboidrato. Apenas certifique-se de comê-los com moderação; seu teor de sódio e gordura é alto.
Para aumentar o sabor, sirva as cascas com um molho cremoso. O problema é que seu mergulho também deve ser baixo em carboidratos, para que o lanche se adapte à sua dieta baixa em carboidratos.
Molhos fáceis e picantes para cascas de porco
As cascas de carne de porco podem ter um sabor pouco agradável por si mesmas, tornando-as o veículo perfeito para sabores arrojados e picantes. Faça um mergulho fácil esmagando abacate - com apenas 1 grama de carboidrato líquido por metade de uma variedade Hass - com suco de limão, alho picado e jalapenos picados. Carboidratos líquidos são aqueles que afetam o açúcar no sangue. Descubra-os subtraindo gramas de fibras de um alimento de seus gramas de carboidratos.
Derreta o cream cheese juntamente com a salsa para outro mergulho que contenha carboidratos mínimos. A salsa tem 1 a 2 gramas de carboidratos líquidos por colher de sopa; cream cheese tem 1 grama de carboidrato líquido por colher de sopa.
O molho de asa de frango Buffalo tem apenas 1 grama de carboidratos líquidos por colher de sopa e acrescenta sabor às cascas crocantes.
Molho de Queijo com Pimento com Baixo Carboidrato
O queijo pimento picante se casa bem com a crise salgada das cascas de porco. Misture uma pitada de alho em pó e duas colheres de sopa de pimentos, com menos de 1 grama de carboidratos líquidos por onça, em uma mistura de maionese, queijo cheddar ralado, queijo Monterey Jack ralado e creme de queijo. Tempere a gosto e leve à geladeira por uma hora para permitir que os sabores se casem.
Os queijos cheddar e jack têm apenas traços de carboidratos por onça e a maionese oferece menos de 1 grama de carboidrato líquido por colher de sopa. Evite maionese leve, pois o sabor às vezes é aumentado com adição de açúcar, o que aumenta a contagem de carboidratos.
Espinafre quente e molho de casca de carne de porco com bacon
Use cascas de porco para colher um molho cremoso de espinafre e bacon saboroso e cremoso. Cozinhe algumas fatias de bacon até ficar crocante e escorra em uma toalha de papel. Em uma tigela separada, cozinhe o espinafre fresco no microondas com um pouco de água. Enrole o espinafre cozido em uma toalha de papel e esprema o excesso de água. Misture o espinafre com alho picado, um pouco de suco de limão, sal, pimenta, queijo creme, queijo parmesão ralado e creme de leite. Coloque o molho em uma caçarola pequena e leve ao forno por 10 a 15 minutos em um forno a 350 graus até borbulhar. Quebre o bacon cozido em pedaços e polvilhe por cima antes de servir.
O espinafre cozido tem cerca de 1 grama de carb líquido por 1/2 xícara. O queijo, suco de limão e alho adicionam 1 a 2 carboidratos ao total do prato, e o bacon tem um traço de carboidratos.
Molhos de creme de leite
Prepare um molho saboroso para as cascas de porco usando creme azedo como base. Duas colheres de sopa da variedade regular de gordura contêm menos de 1 grama de carboidrato. O creme azedo leve é batido juntamente com enchimentos e adoçantes para se parecer com a variedade de gordura completa. Ele deve estar fora do menu com pouco carboidrato, pois contém carboidratos consideráveis.
Mergulhe as cascas de porco em creme azedo comum ou em creme azedo misturado com ervas frescas picadas, como estragão ou endro. Adicione as azeitonas pretas picadas e a cebola em pó ao creme azedo ou misture o creme azedo com cebolinha e páprica.
