Reduzir o açúcar não precisa significar ficar sem doces. Uma nova marca de adoçantes de origem natural está surgindo em alimentos que podem acalmar seus gulosos sem causar picos de açúcar no sangue. Esses "álcoois de açúcar" denominados enganosamente são relativamente seguros para todos, incluindo os diabéticos; no entanto, eles não são isentos de riscos. Se você tem diabetes, precisa monitorar sua ingestão de álcool com açúcar e consumi-los com moderação.
Definição
Apesar do nome, os álcoois de açúcar não contêm sacarose nem etanol, comumente referidos como açúcar e álcool. Os álcoois de açúcar ocorrem naturalmente em alimentos como frutas e bagas e são frequentemente adicionados aos alimentos processados como substitutos do açúcar.
Álcoois de açúcar adicionam doçura, volume e textura aos alimentos. Eles também ajudam a manter a umidade e a sensação de resfriamento. Eles são encontrados em uma ampla variedade de produtos, de chiclete a doces, sobremesas assadas, barras energéticas e chocolate.
Álcoois de açúcar vs. Adoçantes artificiais
Adoçantes artificiais, como sacarina, ou Sweet N Low, e aspartame, ou NutraSweet, que são frequentemente usados como substitutos do açúcar de mesa, possuem zero calorias e sem carboidratos. Álcoois de açúcar, por outro lado, contêm cerca de 2, 6 calorias por grama e uma pequena quantidade de carboidratos. Ambos são considerados geralmente seguros para uso por diabéticos, mas a Associação Americana de Diabetes afirma que os álcoois de açúcar não devem ser consumidos em excesso. Mesmo para pessoas sem diabetes, os álcoois de açúcar podem causar inchaço, gases e um efeito laxante que pode causar fezes moles e diarréia. O FDA regula adoçantes artificiais e álcoois de açúcar e aprovou vários como seguros para consumo.
Cálculo de carboidratos
Identificação de álcoois de açúcar
Você pode estar comendo álcoois de açúcar sem saber. Em alguns casos, sua comida listará o álcool com açúcar como ingrediente. Como alternativa, você pode ver uma lista de eritritol, hidrolisados de amido hidrogenado, isomalte, lactitol, maltitol, manitol, sorbitol ou xilitol. Preparações de adoçante de stevia altamente refinadas, como Pure Via e Truvia, também são álcoois de açúcar.
É mais provável que você encontre esses aditivos em alimentos rotulados como "sem açúcar", mas eles também podem aparecer em alimentos com poucas calorias. Leia os rótulos cuidadosamente para ter certeza.
Dental Products
O álcool açucarado xilitol é freqüentemente usado em produtos odontológicos, como pasta de dente e enxaguatório bucal, devido à sua eficácia comprovada na melhoria da saúde bucal. Um estudo de 2011 publicado na revista "Medical Principles and Practice" descobriu que a substituição de açúcares comuns por álcoois de açúcar era uma ferramenta eficaz para reduzir a cárie dentária. Além disso, o xilitol pode reduzir o crescimento de placas, combater bactérias causadoras de cáries e potencialmente ajudar os dentes a remineralizar após a cárie. Creme dental e enxaguatório bucal são seguros para pessoas com diabetes, e você não precisa calcular sua ingestão de álcool com açúcar, desde que não engula o produto.
