Originalmente cultivadas pelos antigos norte-americanos, as sementes de girassol têm sido usadas como uma cura para mordidas de cobra e um lanche para jogadores de beisebol que deixam de fumar. Os grãos são ricos em vitaminas do complexo B e minerais como cobre e magnésio. Como eles empacotam muita gordura e calorias em um espaço pequeno, eles têm a reputação de engordar. Coma-os com moderação, no entanto, e eles podem ser uma parte saudável de uma dieta equilibrada.
Alta em calorias
Os grãos de girassol contêm 164 a 175 calorias em cada onça, dependendo do tipo que você possui: seco, torrado com óleo, torrado ou torrado. Para um adulto saudável após uma dieta de 2.000 calorias, essa quantidade atenderia 8, 2 a quase 9% do limite calórico do dia. A menos que você tenha o cuidado de controlar a ingestão de outros alimentos, comer regularmente sementes de girassol pode causar ganho de peso. Para a opção de menor teor calórico, escolha sementes de girassol secas; grãos torrados fornecem mais calorias por onça.
Rico em gorduras
A maioria das calorias das sementes de girassol são contribuídas por gordura. Cada grama de sementes de girassol torradas tem 16 gramas de gordura, enquanto os outros tipos contêm aproximadamente 14 gramas. A dieta de um adulto saudável deve consistir em 25 a 35% de gordura e, se você consumir 2.000 calorias por dia, 1 grama de sementes de girassol torradas forneceria cerca de 24% da sua ingestão diária recomendada de gordura. Embora a maioria da gordura seja gorda poliinsaturada saudável para o coração, muito significa calorias extras - e quilos extras.
Cheio de fibra de enchimento
Embora sejam ricos em calorias, os grãos de girassol também são ricos em fibras. Uma onça dos grãos torrados contém 3, 3 gramas de fibra, fornecendo quase 11% da ingestão diária recomendada de fibras para homens de 31 a 50 anos e 13% da exigência para mulheres da mesma idade. Sementes de girassol torradas a óleo e secas contêm cerca de 3 gramas de fibra por onça, e os grãos secos têm 2, 4 gramas. Um artigo publicado na "Nutrition Reviews" em 2001 relatou que o aumento da fibra em sua dieta promove a perda de peso.
Controlando o tamanho da parte
O controle de porções é a chave para apreciar as sementes de girassol sem consumir calorias extras suficientes para causar ganho de peso. Cada porção de 1 onça equivale a pouco menos de um quarto de xícara de grãos sem casca. Aumente essa quantidade para 1/2 xícara e você poderá consumir até 350 calorias e 32 gramas de gordura em minutos. Meça cuidadosamente as sementes de girassol antes de comer e use-as para melhorar as refeições com pouca gordura - misture-as à farinha de aveia, polvilhe-as com iogurte grego desnatado ou misture-as com os ingredientes da salada.
