Se você está tentando perder peso ou fazer escolhas alimentares mais saudáveis, pode estar se perguntando sobre os fatos nutricionais do arroz basmati x arroz branco. Embora todas as variedades de arroz sejam consideradas carboidratos, existem algumas pequenas diferenças no valor nutricional dos diferentes tipos de arroz.
Benefícios do arroz Basmati
Além de saborear deliciosos, a lista de benefícios do arroz basmati é mais longa que outras variedades de arroz. O arroz basmati é um arroz de grão longo que é frequentemente servido com caril. Basmati vem nas variedades branca e marrom, com a versão marrom sendo mais saudável.
Para obter o máximo de benefícios à saúde, use arroz basmati marrom. Dito isto, você ainda pode comer arroz basmati branco. Mas, é importante ressaltar que a versão branca é produzida pela remoção do farelo, e é o farelo que contém mais nutrientes, incluindo fibras.
Comparado a 1 xícara de arroz branco, que tem 205 calorias e 0, 6 gramas de fibra, 1 xícara de arroz basmati tem 210 calorias, mas também possui cerca de 1 grama de fibra e um pouco mais de proteína que o arroz branco, de acordo com o USDA. Semelhante ao arroz basmati é o arroz de jasmim, que possui 210 calorias, 4 gramas de proteína e 0, 994 gramas de fibra por 1 xícara de porção.
O arroz basmati também é mais baixo no índice glicêmico do que o arroz normal, o que pode torná-lo uma escolha melhor quando você está tentando perder peso ou controlar os níveis de açúcar no sangue, de acordo com a Harvard Health.
Fundação de uma dieta saudável
As Diretrizes Dietéticas para os Americanos, que estabelecem recomendações alimentares saudáveis, afirma que um padrão de alimentação saudável inclui uma variedade de vegetais, frutas, grãos (pelo menos metade são grãos integrais), laticínios sem gordura ou com baixo teor de gordura, variedade de proteínas e óleos. Além disso, as diretrizes recomendam a limitação de gorduras saturadas, gorduras trans, açúcar e sódio.
O arroz basmati se enquadra no grupo de alimentos para grãos, que as diretrizes recomendam a escolha de grãos integrais, como o arroz basmati marrom, sobre grãos refinados, como o arroz branco. Além do arroz basmati marrom, outros exemplos de grãos integrais não processados incluem cevada, trigo sarraceno, bulgur, milho, aveia, centeio, quinoa, teff e amaranto.
Os grãos integrais contêm todo o núcleo, que é o farelo, o germe e o endosperma. De acordo com a Clínica Mayo, os grãos integrais são uma melhor fonte de fibras, vitaminas B, ferro, folato, selênio, potássio e magnésio, em comparação com outros grãos, especialmente os refinados.
Além disso, os componentes dos grãos integrais têm vários efeitos positivos em seu corpo, incluindo, ajudando a diminuir o colesterol, mantendo um nível constante de açúcar no sangue, removendo resíduos no trato digestivo, diminuindo o risco de doenças cardíacas e derrames, de acordo com a Harvard TH Chan School of Saúde pública.
Ao escolher fontes de qualidade de carboidratos, a American Diabetes Association recomenda obter o melhor retorno possível em termos de vitaminas, minerais e fibras. O que significa evitar alimentos processados e optar por carboidratos que contenham quantidades maiores de fibras. Com isso em mente, faz sentido que o basmati vença quando se trata de fatos nutricionais do arroz basmati vs. arroz branco.
