O leite de coco é um leite à base de plantas, rico em nutrientes, geralmente consumido. Ele também contém muita gordura, grande parte da qual está saturada. A gordura saturada é considerada prejudicial à saúde, pois pode aumentar o colesterol e o risco de doenças cardíacas. No entanto, se a gordura saturada do coco é ruim ou não para você, é altamente debatido.
Gorjeta
O leite de coco possui gordura saturada, com potencial para aumentar o colesterol. No entanto, de acordo com The Coconut Palm ( Cocos nucifera L.) - Perspectivas de Pesquisa e Desenvolvimento, publicado on-line em fevereiro de 2019, muitos "resultados de pesquisa" sugerem que as gorduras de coco são saudáveis para o coração.
Fatos nutricionais do leite de coco
Muitos supermercados estocam diferentes tipos de leite de coco. Os produtos enlatados e de longa duração tendem a ter quantidades maiores de coco e podem até se parecer com creme de coco. As bebidas vendidas em caixas de papelão são provavelmente mais semelhantes ao leite desnatado em consistência, mas geralmente têm quantidades baixas (cerca de 5%) de leite de coco.
Em geral, 100 gramas de leite de coco em lata contêm:
- 25% do valor diário (DV) do cobre
- 18% do DV para ferro
- 11% do DV para magnésio
- 33% do DV para manganês
- 8% do DV para fósforo
- 5% do DV para potássio
- 5% do DV para zinco
O leite de coco também contém pequenas quantidades (entre 1 e 4%) de outros nutrientes, como cálcio, vitaminas do complexo B, vitamina C e colina. Você pode obter 2 gramas de proteína, 2, 8 gramas de carboidratos e 21, 3 gramas de gordura em cada 100 gramas de leite de coco. A maior parte dessa gordura (18, 9 gramas) é saturada.
Leite de coco adoçado e fortificado
Muitos produtos lácteos de coco que você encontrará na seção refrigerada são enriquecidos com nutrientes como cálcio e vitaminas A, B12 e D. Eles também contêm menos gordura. No entanto, esses produtos normalmente contêm muito açúcar e tendem a ter quantidades muito pequenas de coco.
Cem gramas de uma bebida açucarada e fortificada com leite de coco normalmente fornecem 2, 1 gramas de gordura, 0, 2 grama de proteína, 2, 9 gramas de carboidratos e 2, 5 gramas de açúcar. Essas bebidas de leite de coco têm poucos dos mesmos nutrientes em comparação com o leite de coco natural. Em vez disso, eles contêm vitaminas e minerais como:
- 14% do DV para cálcio
- 7% do VD para vitamina A
- 52% do DV para vitamina B12
- 5% do DV para vitamina D
Dado o quão diferentes os produtos de leite de coco podem ser, você deve ter cuidado com o produto selecionado. É provável que você obtenha mais benefícios do leite de coco se optar por um produto natural e sem açúcar.
Beber leite de coco
Beber leite de coco é normalmente considerado uma escolha saudável. No entanto, se o leite de coco tem ou não benefícios é baseado no produto que você selecionar. Obviamente, você obterá benefícios nutricionais limitados com uma bebida que contém apenas 5% de coco. No entanto, a principal desvantagem para a maioria dos produtos comerciais de leite de coco são os açúcares adicionados.
A Food and Drug Administration recomenda que não mais de 10% das calorias de sua dieta sejam provenientes de açúcares adicionados. Felizmente, o coco é uma fruta naturalmente doce, o que significa que o açúcar adicionado nessas bebidas pode ser bastante baixo.
O leite de coco natural, por outro lado, não contém açúcares e uma variedade de nutrientes benéficos. No entanto, tem um teor de gordura muito maior. Muitas pessoas, além daquelas em dietas com pouco carboidrato, acham que o alto teor de gordura do leite de coco não é saudável.
Conteúdo de gordura do leite de coco
A maioria das pessoas que seguem uma dieta padrão de 2.000 calorias deve consumir apenas 65 gramas de gordura por dia. Não mais que 20 gramas devem vir de gordura saturada. Isso significa que um terço do seu DV para gordura pode vir de uma única porção de 100 gramas de leite de coco. O alto teor de gordura saturada do leite de coco significa que você basicamente também atingiu seu limite diário desse tipo de gordura.
A American Heart Association recomenda que as pessoas evitem gorduras saturadas porque podem aumentar seu colesterol, o que pode afetar a saúde do seu coração. As gorduras saturadas são tipicamente associadas a gorduras animais, como manteiga e banha, mas também estão presentes em muitos vegetais tropicais. Essas gorduras são geralmente consideradas equivalentes, independentemente de serem provenientes de fontes vegetais.
No entanto, de acordo com The Coconut Palm ( Cocos nucifera L.) - Perspectivas de Pesquisa e Desenvolvimento, vários estudos discordam e consideram o conteúdo de gordura do coco neutro para sua saúde, incluindo um estudo de 2016 no European Journal of Nutrition que mostrou que não afeta os triglicerídeos, colesterol ou outros marcadores de risco cardiometabólico. De fato, o consumo de produtos de coco costuma melhorar o colesterol e reduzir o risco de doenças cardíacas.
Leite de coco e gordura saturada
A razão pela qual o teor de gordura do coco causa tanta disputa se resume ao tipo de gorduras saturadas que ele contém. O coco possui uma mistura de ácidos graxos saturados de cadeia longa e cadeia curta, mas a maioria são ácidos graxos de cadeia média. Ao contrário de outras gorduras saturadas, os ácidos graxos de cadeia média podem ser benéficos para o coração, mas os estudos sobre isso são frequentemente contraditórios.
Muita disputa sobre se o coco pode aumentar seu colesterol é baseada em escolhas alimentares. O coco é comumente consumido de várias formas em todo o mundo, e muitas das pessoas que comem esse alimento têm riscos reduzidos de doenças cardíacas. No entanto, essas pessoas não consomem uma dieta ocidental e geralmente evitam alimentos processados e refinados.
Leite de coco e colesterol
Como há muita divergência sobre se as gorduras do coco podem aumentar seu colesterol, a melhor coisa a fazer é consumir produtos de coco com moderação. Se você deseja beber grandes quantidades de leite de coco, certifique-se de que o restante da sua dieta contenha principalmente gorduras poliinsaturadas, que são boas para o seu coração.
