Beterraba é preenchida com nutrientes essenciais e tem uma variedade de benefícios para a saúde. No entanto, esses vegetais de raiz doce não são frequentemente usados em pratos cozidos. Você pode achar que consumir um suplemento de beterraba ou suco de beterraba é uma maneira mais fácil de integrar esse alimento saudável em sua dieta.
Fatos nutricionais do suco de beterraba
A beterraba é conhecida por ser rica em uma variedade de vitaminas e minerais. De acordo com um estudo publicado na edição de janeiro de 2019 do Journal of Food Chemistry , a beterraba também contém uma variedade de compostos bioativos benéficos, incluindo compostos fenólicos, carotenóides, flavonóides e betalaínas.
Infelizmente, o suco de beterraba que você normalmente encontra no supermercado pode não ter a maioria desses nutrientes. O USDA diz que uma xícara de suco de beterraba orgânica tem 70 calorias, 1 grama de proteína e 18 gramas de carboidratos; 13 gramas desses carboidratos vêm do açúcar. Este suco de beterraba não contém grandes quantidades de micronutrientes.
Se você deseja obter os benefícios da beterraba em forma de suco, é melhor fazer seu próprio suco de beterraba em casa. Uma xícara de beterraba crua equivale a cerca de 136 gramas, ou uma beterraba e meia. Isso significa que você provavelmente precisará de pelo menos duas beterrabas para fazer uma xícara (8 onças) de suco de beterraba a partir de beterraba crua. O USDA afirma que duas beterrabas (164 gramas) contêm:
- 70 calorias
- 15, 6 gramas de carboidratos (11 gramas são de açúcar, enquanto 4, 6 gramas são de fibra)
- 2, 6 gramas de proteína
- 14% do valor diário (DV) do cobre
- 8% do DV para ferro
- 12% do DV para potássio
- 24% do DV para manganês
- 8% do DV para magnésio
- 6% do DV para fósforo
- 6% do DV para zinco
- 6% do VD para riboflavina (vitamina B2)
- 6% do VD para vitamina B5
- 6% do VD para vitamina B6
- 44% do VD para vitamina B9
- 8% do VD para vitamina C
Embora você certamente perca certos nutrientes, como fibras, ao sumo de beterraba, fazer seu próprio suco de beterraba em casa deve permitir que você retenha muitas vitaminas e minerais essenciais.
No entanto, de acordo com um estudo publicado na edição de fevereiro de 2016 do Journal of Food Science and Biotechnology , você também acabará com uma quantidade maior de açúcar no suco de beterraba em comparação com beterrabas inteiras. Este estudo também descobriu que beterrabas, que contêm compostos fenólicos e outros antioxidantes, podem reter a maioria desses compostos bioativos benéficos durante o processo de sucos.
Fatos nutricionais do suplemento à beterraba
Os suplementos de beterraba são produzidos de duas maneiras principais: você pode tomar suco de beterraba e desidratá-lo para criar um pó, ou desidratar beterrabas inteiras através de um processo como liofilização. Depois de secas, as beterrabas são esmagadas em pó.
A maneira como seu suplemento de beterraba é feito influenciará sua nutrição e sua quantidade de compostos bioativos benéficos. Todos os suplementos de beterraba podem ser usados da mesma maneira. A maioria das pessoas mistura cerca de uma colher de sopa de beterraba em pó em um smoothie, água ou outra bebida.
Na maioria dos casos, seu suplemento médio de beterraba contém mais do que apenas beterraba. Você pode encontrar ingredientes como chá verde, peptídeos de colágeno, fibra alimentar ou outras frutas e legumes em beterraba em pó. Por exemplo, a lista do USDA para beterraba em pó também contém cenoura, couve e espinafre.
O suplemento de beterraba da HumanN, SuperBeets, é feito principalmente de beterraba, mas normalmente contém aromas naturais de frutas. SuperBeets contém 15 calorias, 4 gramas de carboidratos (3 gramas de açúcar) e 1 grama de proteína por colher de sopa (5 gramas). Há também 5% do VD para potássio e 83% do VD para vitamina C em cada colher de sopa.
Notavelmente, a SuperBeets se comercializa com tanto óxido nítrico quanto três beterrabas inteiras. O estudo do Journal of Food Science and Biotechnology descobriu que o pó de beterraba tem uma quantidade equivalente de óxido nítrico em comparação com as lascas de beterraba e as beterrabas cozidas. No entanto, foi muito menor do que a quantidade encontrada no suco de beterraba.
Comprimidos de beterraba vs. benefícios de suco
Vários nutrientes dos suplementos de beterraba são bem conservados. De fato, o estudo do Journal of Food Science and Biotechnology descobriu que havia mais ácidos orgânicos, como ácido cítrico e ácido ascórbico, em beterraba em pó em comparação com o suco de beterraba.
No entanto, outros nutrientes são perdidos durante a criação do pó. Dito isto, se você estiver tentando evitar o açúcar, ficará satisfeito em saber que também há cerca de metade do açúcar em um suplemento de beterraba em pó em comparação com o suco de beterraba.
A maioria das empresas que produz pós, pílulas ou cápsulas de beterraba não afirma que você obterá todos os nutrientes encontrados em beterraba ou suco inteiros em uma única cápsula de beterraba. No entanto, muitas vezes você pode ver produtos que listam benefícios para a saúde semelhantes aos de SuperBeets em pó ou mastigáveis.
A HumanN afirma que existe em sua porção padrão a quantidade de óxido nítrico em pó de beterraba em pó, como em várias beterrabas. No caso da HumanN, cada colher de sopa de pó de suplemento de beterraba é equivalente a três beterrabas inteiras. Os níveis de óxido nítrico no beterraba em pó e na beterraba inteira costumam ser equivalentes, portanto essa afirmação certamente pode ser factual.
No entanto, os resultados do estudo do Journal of Food Science and Biotechnology descobriram que o suco de beterraba tem cinco vezes mais óxido nítrico em comparação com a quantidade equivalente de beterraba em pó e beterraba inteira. Isso significa que é provável que haja menos óxido nítrico nessas pílulas de beterraba versus suco.
Os nutrientes da beterraba são bons para sua saúde. No entanto, o teor de óxido nítrico das beterrabas é igualmente importante e tem sido associado a muitos benefícios à saúde das beterrabas. Isso inclui desempenho aprimorado nos esportes, função cardiovascular aprimorada e redução da pressão arterial. Converse com seu médico se você estiver pensando em tomar suplementos de beterraba.
Por fim, se você está consumindo suplementos de beterraba por seu óxido nítrico e vitamina C, eles certamente são saudáveis e equivalentes a beterrabas inteiras. Cápsulas e pó de beterraba também são muito mais convenientes do que consumir beterraba recém-espremida ou beterraba inteira. No entanto, em uma comparação de pílulas de beterraba versus suco, o suco ganha. O suco de beterraba fresca contém uma variedade maior de nutrientes, além de quantidades maiores de compostos fenólicos e óxido nítrico.
