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À medida que essa possibilidade de abalar a terra se afundar, vamos dividi-la por você. A Refinery29 explica que, de acordo com um estudo recentemente publicado no Cell Metabolism, os cientistas do Instituto Weizmann de Ciência descobriram que, ao monitorar os efeitos de comer um pedaço de pão branco comum do supermercado ou da massa de trigo integral artesanal, havia pouca diferença no corpo.
Para chegar a essa conclusão, os cientistas realizaram um estudo randomizado com 20 indivíduos adultos saudáveis, comparando as diferenças de como o pão branco processado e a massa artesanal de trigo integral afetam o corpo em termos de níveis de glicose, gordura e colesterol.
Durante o julgamento, os participantes foram divididos em dois grupos. Foi solicitado a um grupo que ingerisse uma quantidade maior que a média de pão integral de trigo integral por uma semana, e o segundo grupo comeu a mesma quantidade de pão branco. Após a semana da "brecha", os dois grupos fizeram uma pausa de duas semanas e começaram a comer o outro tipo de pão por uma semana.
A Sun relata que no final do julgamento as descobertas científicas foram bastante inesperadas. "A descoberta inicial - e isso foi muito contrário à nossa expectativa - foi que não houve diferenças clinicamente significativas entre os efeitos desses dois tipos de pão em nenhum dos parâmetros que medimos", disse o professor Eran Segal, autor sênior da o estudo.
Tradução: pão branco e marrom pode ser muito mais igual do que jamais pensamos.
No entanto, é importante notar que este estudo durou apenas uma semana e também não houve grupo controle. Portanto, embora o pão branco e marrom seja muito mais parecido do que imaginávamos para o seu corpo, ainda há muito a aprender.
Outra coisa a lembrar é que este estudo mediu apenas colesterol, gordura e glicose e como isso mudou dependendo do consumo de pão. Essas são coisas importantes a considerar quando se trata de sua dieta, mas comer grãos integrais (também conhecido como pão marrom) tem muitos outros benefícios, além do que o pão branco simplesmente não possui. Por exemplo, o grão fermentado usado na produção de fermento faz maravilhas para equilibrar seu intestino, o que, por sua vez, o torna mais feliz e saudável, reduzindo a ansiedade e ajudando no controle de peso.
Portanto, embora este estudo possa influenciar você a passar o material marrom por uma fatia de branco, reserve um momento para pensar sobre o que deseja que sua comida faça por você e depois tome sua decisão.
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