O leite de caju é uma bebida cremosa e sem lactose, feita pela mistura de caju cru com água. Com aproximadamente 65% dos seres humanos sendo intolerantes à lactose, de acordo com a Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA, a mudança para alternativas de laticínios como o leite de caju é mais importante do que nunca.
De acordo com a Nielsen Company, os leites não lácteos, como o leite de caju e o leite de amêndoa, renderam US $ 8, 7 bilhões em vendas. Isso é resultado da mudança das preferências dos consumidores em relação aos produtos que não contêm sabores artificiais e que são feitos a partir de ingredientes de frutas e vegetais.
Calorias do leite de caju
O Centro UMass de Nutrição Aplicada explica que os leites sem açúcar que não contêm adição de açúcar são a melhor opção, pois contêm o menor número de calorias por porção. Segundo o USDA, uma xícara de leite de caju sem açúcar So Delicious contém 36 calorias e 3, 50 gramas de gordura.
O conteúdo calórico do leite de caju depende de aromas e adoçantes adicionados - existem 156 calorias em uma xícara de leite de caju do Urban Remedy e 11 gramas de gordura, o que contribui com 17% do valor diário total da pessoa. Uma xícara de leite de caju com morango da Whole Foods contém 180 calorias e fornece 8, 01 gramas, ou 12%, do valor diário total de gordura.
Uma porção de leite de caju caseiro requer dois terços de uma xícara de caju cru para produzir 16 onças de leite de caju. Possui aproximadamente 272 calorias e 15 gramas, ou 21%, do valor total diário de gordura, além de 27 gramas de carboidratos e 8 gramas de proteína.
Nutrição com Leite de Caju
De acordo com o Escritório de Prevenção de Doenças e Promoção da Saúde, a ingestão diária recomendada de laticínios é de apenas três porções, principalmente devido ao alto teor de nutrientes dos laticínios. As alternativas de leite não lácteo produzidas comercialmente, como o leite de caju, devem ser enriquecidas com vitaminas e minerais para fornecer os mesmos benefícios nutricionais que o leite de vaca. Sempre verifique o rótulo nutricional nas embalagens de leite de caju.
Uma xícara de leite de caju So Delicious não contém gorduras trans ou saturadas ou colesterol, tornando-a uma alternativa menos calórica ao leite de coco em lata e leite de amêndoa. Também é enriquecido com cálcio e magnésio, além de vitamina A e vitamina D. Cedars Sinai explica que esses importantes nutrientes estão convencionalmente presentes no leite de vaca; no entanto, os leites de nozes, como o leite de caju, enriquecido com as principais vitaminas e minerais, servem como uma alternativa aceitável.
Benefícios do leite de caju
A cremosidade do leite de caju faz dele um bom substituto vegano em pratos que normalmente exigem leite de vaca. Também funciona bem em sobremesas como sorvete, além de queijos de nozes sem leite e molhos salgados. E, de acordo com um estudo de setembro de 2016 no Journal of Food Science and Technology, o leite de caju também pode servir como uma alternativa mais barata ao leite nos países em desenvolvimento onde o acesso ao leite de vaca é inadequado.
Para quem é alérgico ao leite - que, de acordo com a Cleveland Clinic, é uma das alergias alimentares mais prevalentes que afetam as pessoas atualmente - o leite de caju serve como uma excelente bebida alternativa. O leite de caju comprado em lojas é geralmente enriquecido com vitamina A e vitamina D, essenciais para uma boa saúde. A vitamina D, em particular, é uma vitamina lipossolúvel que possui vários benefícios, incluindo ajudar o corpo a absorver melhor minerais como cálcio e prevenir a osteoporose.
