O milho doce é um dos vegetais mais populares. É amado por adultos e crianças por causa de seu sabor doce. Este vegetal, apesar de doce e delicioso, é uma ótima fonte ou muitas vitaminas e minerais. Segundo o WHFoods.org, o milho doce é muito rico em vitamina B1, vitamina B5, vitamina C, fósforo, manganês, folato e fibra alimentar. Devido às vitaminas contidas no milho doce, muitos benefícios para a saúde podem estar associados ao consumo desse delicioso vegetal.
Saúde cardiovascular
O milho doce é uma excelente fonte de folato. O folato é comumente conhecido como vitamina B9. De acordo com NaturalHomeRemedies.org, o consumo de folato é eficaz na redução dos níveis de homocisteína no organismo. A homocisteína é um aminoácido que pode danificar os vasos sanguíneos. Níveis elevados de homocisteína no corpo podem levar diretamente a ataques cardíacos, derrames e doenças vasculares periféricas. O consumo de 100% do valor diário do folato pode reduzir o risco de ataque cardíaco em até 10%.
Prevenção de Câncer
O milho doce contém um produto químico conhecido como beta criptoxantina. A beta-criptoxantina é quimicamente semelhante ao conhecido beta-caroteno químico. O corpo humano converte beta criptoxantina em vitamina A quando consumido em alimentos. De acordo com um estudo realizado por Jian-Min Yuan publicado em Cancer Epidemiology Biomarkers and Prevention, existe uma relação inversa entre o consumo de beta criptoxantina e o desenvolvimento de câncer de pulmão. Isso significa que quanto maior a quantidade de beta criptoxantina consumida, menor a prevalência de desenvolvimento de câncer de pulmão.
Aprimoramento de memória
O milho doce contém altos níveis de tiamina ou vitamina B1. Segundo a WHFoods.org, a tiamina é um nutriente essencial necessário para a função cerebral e cognitiva. O consumo de tiamina é necessário para o corpo produzir acetilcolina. A acetilcolina é um neurotransmissor essencial para a manutenção dos recursos de memória. Um dos principais fatores associados à doença de Alzheimer são os baixos níveis de acetilcolina.
Proteção da visão
De acordo com a AusFoodNews.com.au, o milho doce contém o antioxidante zeaxantina. A zeaxantina é o pigmento amarelo que ocorre naturalmente no milho doce. O consumo de zeaxantina pode ter um efeito protetor contra doenças oculares relacionadas à idade, como degeneração macular. Além disso, o milho doce também contém folato e beta-caroteno, que também podem proteger contra a degeneração macular.
