Kefir é uma bebida fermentada que é feita cultivando grãos de kefir no leite, água com açúcar ou suco. O kefir à base de leite é frequentemente vendido em supermercados e lojas de alimentos naturais no corredor do iogurte. O kefir de água, quando feito em casa, resulta em uma deliciosa bebida carbonatada. Os kefirs do leite e da água contêm bactérias benéficas que promovem a saúde e o bem-estar em geral. Os grãos de kefir podem ser comprados on-line e geralmente são distribuídos, pois se multiplicam e, em breve, você poderá obter grãos extras.
Impulsionar o sistema imunológico
As bactérias vivem naturalmente no trato digestivo de todos os seres humanos. Beber kefir ajuda a repor bactérias saudáveis, essenciais para combater vírus e germes que podem causar doenças. Um estudo publicado na edição de junho de 2008 do "BMC Immunology Journal" pesquisou os efeitos da alimentação de leite fermentado com probióticos a ratos. O kefir é classificado como um produto lácteo probiótico fermentado. Eles concluíram que o leite teve um efeito benéfico no sistema imunológico dos camundongos, bem como na prole.
Inibe a progressão do câncer de mama
Um efeito surpreendente de beber kefir é a possibilidade de diminuir o crescimento de células de câncer de mama. Um estudo publicado na edição de 2007 do "Journal of Medicinal Food" descobriu que o kefir é benéfico para suprimir o crescimento de células de câncer de mama em animais. Neste estudo, o kefir mostrou-se mais benéfico que o iogurte e o leite de vaca pasteurizado. Ainda não foram realizados estudos em humanos, mas os cientistas consideram que essa descoberta é promissora no futuro tratamento e prevenção do câncer de mama.
Melhora a função digestiva
Indivíduos que sofrem de intolerância à lactose podem beber kefir sem nenhuma dificuldade. Segundo a Dra. Kristie Long, MD, no HealthMad.com, as bactérias contidas nas bebidas de kefir ajudam a quebrar a lactose no kefir de leite, permitindo uma fácil digestão, mesmo naquelas consideradas intolerantes à lactose.
Promove saúde geral e relaxamento
De acordo com a Organic-Cultures.com, além de promover um sistema imunológico saudável, o kefir tem sido usado para aliviar uma variedade de condições, incluindo fadiga, distúrbios intestinais, AIDS, herpes e câncer. Embora o kefir exista há séculos, a comunidade científica só recentemente percebeu seus possíveis benefícios à saúde; portanto, estudos em humanos não foram realizados para verificar esses achados. O Kefir também tem sido utilizado em pessoas com dificuldade para dormir, depressão e TDAH devido ao seu efeito calmante e tranquilizante.
