Uma dieta nutritiva é importante para todos, mas especialmente vital para as pessoas com câncer. A ingestão de uma dieta rica em nutrientes está ligada ao aumento do sistema imunológico, ajudando potencialmente as pessoas com câncer a combater a doença e prevenir infecções de maneira mais eficaz.
Além disso, obter uma nutrição adequada pode ajudar a reduzir os efeitos colaterais da quimioterapia e de outros tratamentos contra o câncer, como náusea, perda de peso e vômito.
Em geral, o padrão alimentar recomendado para pessoas com câncer e para aquelas que sobreviveram ao câncer é aquele que inclui frutas, vegetais, grãos integrais, feijão e alimentos ricos em proteínas. E após o tratamento do câncer, você deve seguir de perto um plano alimentar nutritivo para otimizar sua saúde a longo prazo.
1. Frutas e Vegetais
Uma dieta saudável inclui frutas e legumes, e esses alimentos são particularmente importantes para qualquer pessoa com câncer. A razão de seu benefício vai além do fato de que esses alimentos são embalados com vitaminas e minerais. Frutas e vegetais também são ricas fontes de fitoquímicos, substâncias que fornecem às plantas sua cor, odor, sabor e muitos benefícios à saúde, de acordo com o Instituto Americano de Pesquisa do Câncer.
Os fitoquímicos são a proteção de uma planta contra a seca, predadores e doenças - e esses poderosos antioxidantes estão ligados à redução da inflamação, melhora da função imunológica e risco de câncer, de acordo com um relatório de junho de 2015 no British Journal of Medical Practitioners . Uma maneira fácil de garantir que você receba fitoquímicos é incluir diariamente uma variedade de frutas e vegetais coloridos, como:
- Produtos roxos, azuis e vermelhos, incluindo mirtilos, framboesas, amoras, ameixas, beterrabas, tomates, melancia, cerejas e maçãs.
- Opções de laranja e amarelo, como melão, cenoura, inhame, manga, laranja e pêssego.
- Frutas e vegetais verdes, incluindo couve, espinafre, couve, aspargos, feijão verde, kiwi e abacate.
- Escolhas brancas e marrons, incluindo cogumelos, alho, cebola, batatas, jicama e couve-flor.
Para prevenir o câncer e reduzir o risco de recorrência, tente comer pelo menos 2, 5 xícaras de frutas e legumes diariamente, de acordo com as diretrizes da American Cancer Society (ACS), publicadas na edição de janeiro de 2012 da CA: A Cancer Journal for Clinicians.
2. Grãos integrais
Embora não haja muita pesquisa sobre como alimentos específicos oferecem proteção contra diferentes tipos de câncer, grãos integrais geralmente estão associados a benefícios de proteção ao câncer.
De fato, uma revisão de 117 estudos envolvendo mais de 200.000 pessoas que sobreviveram ao câncer vinculou melhores taxas de sobrevivência em pessoas que seguiram de perto uma dieta de alta qualidade, caracterizada pelo consumo de grãos integrais, frutas, verduras, legumes e nozes, além de uma baixa ingestão de carne, de acordo com o estudo de dezembro de 2016 em Nutrientes.
Grãos integrais são cereais que não foram processados para remover o farelo e o germe - que é onde estão localizadas a maioria das fibras e fitoquímicos. As opções de grãos integrais incluem:
- Aveia
- Bulgur (trigo rachado)
- Arroz integral, preto ou selvagem
- Farinha de milho integral
- Pão integral
- Cevada
- Quinoa
As Diretrizes Dietéticas dos EUA recomendam que os grãos integrais constituam pelo menos metade das opções de grãos em uma dieta saudável. Portanto, não se sinta culpado se comer alguns grãos refinados, como torradas brancas ou creme de cereal de trigo, principalmente durante o tratamento do câncer, quando você provavelmente precisará ingerir mais calorias ou comer o que pode tolerar. Se você tiver dúvidas sobre como comer durante o tratamento, pergunte ao seu nutricionista oncológico.
3. Proteína Magra
As Diretrizes Dietéticas dos EUA também recomendam alimentos ricos em proteínas, como os abaixo, como parte de uma dieta saudável.
- Peixe
- Feijões, lentilhas e ervilhas
- Frango e peru
- Carne magra
- Nozes, sementes e manteiga de amendoim
- Ovos
- Produtos de soja, incluindo tofu, edamame e leite de soja
- Leite, iogurte e queijo
De acordo com o ACS, nosso corpo precisa de proteínas para construir e reparar tecidos e promover um sistema imunológico saudável. A maioria das pessoas saudáveis pode facilmente atender às suas necessidades de proteínas através de suas dietas, mas as pessoas em tratamento contra o câncer podem precisar de mais proteína.
Durante o tratamento, as necessidades de proteínas podem ser atendidas pela ingestão de alimentos ricos em proteínas que você possa tolerar, mas buscam opções magras e com pouca gordura. Para um plano alimentar de longo prazo que reduz o risco de câncer, o relatório da ACS de janeiro de 2012 recomenda limitar a carne vermelha e a carne processada, como bacon ou salsicha, e focar nas proteínas vegetais, como feijão, nozes, sementes e soja.
4. Gorduras Saudáveis
Embora as gorduras alimentares forneçam energia e nutrientes necessários, a maioria das pessoas pode atender facilmente às suas necessidades de calorias e nutrientes através de uma dieta variada que limita gorduras e óleos. No entanto, se você estiver em tratamento contra o câncer e precisar aumentar sua ingestão de calorias, a adição de algumas fontes de gorduras saudáveis ajudará. De acordo com a Academia de Nutrição e Dietética, fontes de gorduras saudáveis incluem:
- Peixes gordurosos, como salmão, truta do lago e sardinha
- Nozes, incluindo nozes, amêndoas e pistácios
- Sementes, como sementes de linhaça moídas, sementes de cânhamo e chia
- Abacate
- Manteiga de amendoim ou outras manteigas
- Azeite ou óleo de canola
De acordo com as diretrizes de nutrição e atividade física da ACS para sobreviventes de câncer, a obesidade está relacionada a um risco aumentado de certos tipos de câncer, como o câncer de mama, de acordo com o estudo de abril de 2012 publicado no CA: A Cancer Journal for Clinicians .
Consequentemente, as pessoas que sobreviveram ao câncer e estão acima do peso podem se beneficiar com a perda de peso e a limitação de gorduras não saudáveis, açúcares adicionados, bebidas açucaradas, salgadinhos e sobremesas. Procure o conselho de um nutricionista para um plano individualizado de perda de peso.
Dicas de Segurança Alimentar
- Mantenha alimentos quentes acima de 140 graus Fahrenheit e mantenha alimentos frios e refrigerados abaixo de 40 graus, de acordo com a ACS. E limite o tempo que os alimentos perecíveis ou cozidos passam fora desses intervalos de temperatura.
- Lave bem as frutas e legumes.
- Tome cuidado para garantir que os utensílios ou tábuas de corte usadas para preparar carne crua, frango ou peixe sejam lavados com água quente e sabão antes de usá-los para outros alimentos.
- Evite comer carne crua ou mal cozida, aves ou frutos do mar.
Por que uma boa nutrição é tão importante
Portanto, antes de tomar decisões sobre mudar sua dieta, aprenda sobre seu plano de tratamento e possíveis efeitos colaterais - e fale com seu médico ou nutricionista sobre um plano adequado para você.
Embora o tratamento de câncer em estágio inicial possa não prejudicar a capacidade de comer bem, os efeitos colaterais da quimioterapia, radiação ou cirurgia podem atrapalhar a obtenção de alimentos e líquidos suficientes. Segundo o Instituto Nacional do Câncer, os efeitos colaterais do tratamento podem incluir falta de apetite, alterações no paladar, náusea, feridas na boca e digestão prejudicada ou absorção de alimentos. E para combater isso, você precisará se concentrar em comer bem o suficiente para manter seu nível de energia alto, gerenciar os efeitos colaterais do tratamento e evitar a perda de peso.
Comer mal antes ou durante o tratamento é algo que deve ser levado a sério, pois a nutrição inadequada pode levar à desidratação, perda de tecido muscular ou do corpo magro e graves deficiências nutricionais. E as consequências disso podem ser graves, de acordo com um relatório da edição de outubro de 2017 da Clinical Nutrition , pois a desnutrição pode prejudicar a imunidade e enfraquecer a resposta ao tratamento do câncer.
