Se um alimento é kosher, significa que é adequado para consumo sob as regras da dieta judaica. Essas regras foram desenvolvidas por motivos religiosos, além de higiênicos, práticos e ritualísticos. Procure símbolos nas embalagens dos alimentos para ver se um alimento é kosher. Você verá um K dentro de uma estrela ou círculo, uma letra circulada U, um símbolo KOF-K ou a palavra "pareve". Alimentos com apenas uma letra K podem ou não ser kosher porque os outros símbolos são marcas registradas, enquanto uma letra do alfabeto não pode ser, adverte o judaísmo 101. Você encontrará uma grande variedade de alimentos permitidos com uma dieta kosher.
Carne
Muitas carnes são permitidas com uma dieta kosher. A maneira como um animal é abatido geralmente determina se a carne é kosher; portanto, você deve procurar produtos de um shochet ou açougueiro kosher certificado. Os animais também precisam ter cascos fendidos ou mastigar o próprio chiclete para serem kosher. Os animais considerados kosher incluem cabras, vacas, ovelhas, antílopes, veados e girafas. Os animais que não são kosher incluem porcos e coelhos. Peixes sem escamas ou barbatanas também não são kosher, como mariscos. Peru, frango, ganso e pato são permitidos, de acordo com a União Ortodoxa. Uma plumba, ou etiqueta de metal, com o símbolo kosher geralmente é fixada nas carnes kosher. Carnes ou aves também podem ser colocadas em embalagens invioláveis com o logotipo kosher.
Bebidas
Café preto e chá quentes não causam preocupação com os requisitos kosher. Além disso, o leite que vem de um animal kosher é bom. No entanto, você não pode comer ou cozinhar carne e laticínios juntos, por isso tome cuidado ao usar creme com o café, diz Zushe Yosef Blech, autor de "Kosher Food Production".
Laticínios
Outros alimentos lácteos, como iogurte kosher, biscoitos lácteos e suplementos alimentares, têm a mesma restrição que o leite: eles não podem ser consumidos ou preparados junto com a carne, observa Blech. Essa é uma das razões pelas quais produtos como sorvete comum ou iogurte, que contém gelatina derivada de ossos de animais, não são kosher. O queijo Kosher é feito com enzimas à base de vegetais.
Frutas e vegetais
A maioria das frutas e legumes é permitida com uma dieta kosher. Estes devem ser examinados e totalmente limpos antes do consumo, no entanto, para impedir que itens não-kosher, como insetos, sejam consumidos. Cuidado com os morangos e framboesas, além de brócolis e couve-flor, ervas frescas e vegetais de folhas verdes, pois é mais provável que eles contenham insetos.
Outras comidas
A maioria dos cereais e itens de cereais são permitidos com uma dieta kosher, mas devem ser não processados. Os alimentos que não se enquadram nas categorias de laticínios e carnes são considerados pareve. Pareve alimentos incluem grãos e cereais, juntamente com ovos de animais kosher, alimentos enlatados e alimentos congelados. Estes devem vir em embalagens seladas com uma certificação do status kosher do alimento. Itens como condimentos também precisam ter um símbolo aceitável de certificação Kosher, diz Blech.
