Você está pronto para fazer um lote de asas para o grande jogo, mas há um problema: você esqueceu de descongelar o frango. Quando você precisa descongelar as asas de frango rapidamente, é melhor usá-las no microondas - desde que você planeje cozinhá-las imediatamente.
Quando tiver um pouco mais de tempo, use outros métodos para descongelar as asas, a fim de manter melhor a segurança dos alimentos e a qualidade da sua carne. Estão disponíveis três métodos seguros de degelo: microondas, degelo em água fria e degelo na geladeira.
Gorjeta
O microondas é uma maneira rápida e segura de descongelar as asas de frango.
O descongelamento seguro evita doenças transmitidas por alimentos
Você pode querer criar asas para seus convidados, mas não quer deixá-los doentes no processo. Congelar a zero graus Fahrenheit desativa bactérias e outros micróbios presentes nos alimentos, observa o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA. Mas se você descongelar suas asas de maneira inadequada, poderá incentivar esses micróbios a se tornarem ativos novamente e a se multiplicarem.
As linhagens de bactérias com maior probabilidade de desenvolvimento nas asas de frango incluem salmonela, staphylococcus aureus, E. coli e listeria monocytogenes. Isso pode causar intoxicação alimentar e os sintomas digestivos desconfortáveis que o acompanham. Esses patógenos transmitidos por alimentos podem até causar sérios problemas em populações vulneráveis, como os muito jovens e os mais velhos, e podem exigir hospitalização ou até levar à morte.
Nunca tente descongelar as asas de frango no balcão. Deixá-los sentar à temperatura ambiente faz com que as bactérias prosperem. Enxaguar as asas em água corrente para incentivá-las a descongelar também é desencorajado. A água não faz nada para matar patógenos perigosos, mas pode espalhá-los espirrando-os por toda a pia, utensílios e balcões da cozinha.
Descongelar as asas de frango
Um método rápido para descongelar as asas de frango, que também o protege contra doenças transmitidas por alimentos, envolve colocar as asas em um saco plástico selado com zíper e mergulhá-las em água fria. Troque a água a cada 30 minutos, aproximadamente, até que as asas estejam prontas para uso. Esse método leva de 1, 5 a 2 horas, dependendo do volume de carne.
Cozinhe as asas imediatamente, assim que elas descongelarem. Recongele-os somente depois de cozidos. Nunca coloque as asas diretamente na água. Isso pode incentivar o desenvolvimento de micróbios e degenerar a carne, para que você obtenha um prato menos seguro e com menos textura agradável.
Se o degelo da água fria não for suficientemente rápido para você, o microondas é uma opção. Quanto tempo você precisa para microondas as asas e a potência necessária dependem do seu modelo específico de microondas e também da quantidade de carne que você está descongelando.
Remova todas as embalagens e bandejas de espuma antes de descongelar a carne no microondas, conforme a Michigan State University Extension, e consulte as instruções do fabricante para obter as orientações mais precisas.
Partes das asas, especialmente as pontas, podem começar a cozinhar durante o processo de descongelamento. Por esse motivo, use-os na receita imediatamente, anote e não volte a congelá-los até que estejam cozidos.
Fritar as asas congeladas é possível, mas desencorajado em uma cozinha doméstica. A água do frango congelado reage com o calor do óleo e respingos, causando confusão e possíveis ferimentos. É melhor descongelar as asas de frango antes de fritar.
Se você está desejando asas, mas quer uma opção mais saudável, tente assá-las ou usar couve-flor. Métodos mais saudáveis de cozinhar asas incluem grelhados e grelhados também.
