Um ensopado de carne Crock-Pot com molho é uma refeição saudável e reconfortante. Siga estas etapas para usar carne congelada para fazer ensopado em uma panela de barro. Tudo o que você precisa fazer é atirar os ingredientes na panela lenta e oito horas depois, ta-da!
Gorjeta
Você pode usar carne congelada para fazer ensopado, desde que siga certas diretrizes de segurança alimentar para minimizar as chances de contaminação por alimentos.
Usando com segurança carne de guisado congelada
A carne de estufado, ou carne pré-embalada e vendida para ensopado, geralmente é feita de cortes de carne mais resistentes e magros, que precisam ser cozidos em calor úmido para ficar macios e saborosos. Usar um pote de barro para ensopado de carne com molho é ideal porque o fogo baixo ajuda a amaciar cortes de carne mais magros e menos caros, de acordo com o USDA.
Você pode usar carne congelada para fazer o ensopado em uma panela elétrica, desde que descongele completamente a carne primeiro. O USDA explica que os fogões lentos operam a uma temperatura muito baixa, geralmente entre 170 e 280 graus Fahrenheit. O fogão pode, portanto, levar algum tempo para atingir uma temperatura alta o suficiente para matar bactérias nocivas, que tendem a se multiplicar rapidamente à temperatura ambiente.
Descongelar a carne congelada na geladeira e mantê-la na geladeira até que você esteja pronto para cozinhar pode ajudar a garantir que as bactérias não tenham muitas oportunidades para se multiplicar antes que a temperatura dentro da panela lenta seja alta o suficiente para neutralizá-las.
O USDA também recomenda manter o fogão lento na temperatura alta durante a primeira hora de cozimento para ajudá-lo a aquecer mais rapidamente e depois reduzi-lo para a temperatura média ou baixa durante o restante do tempo de cozimento.
Ensopado de carne à moda antiga em uma panela lenta
O LIVESTRONG.com lista uma receita fácil para o ensopado de carne à moda antiga em um fogão lento que usa uma combinação de ervas, especiarias, legumes e carne congelada para fazer o ensopado em uma panela de barro.
Aqui está o que você precisa fazer:
- Prepare os legumes: corte três cenouras de tamanho médio, pique um talo de aipo de tamanho médio, corte metade de uma cebola de tamanho médio e cubra três batatas vermelhas. A Universidade de Nebraska-Lincoln observa que as batatas vermelhas mantêm sua forma quando cozidas em um ensopado.
- Cubra a carne com farinha: Use 1/4 de xícara de farinha para cobrir 1, 5 quilo de mandril cru. Verifique se todos os cubos de carne são revestidos uniformemente. Você pode fazer o ensopado imediatamente ou, se quiser, colocar a carne recheada com farinha e os legumes picados em um freezer e congelá-los até que esteja pronto para cozinhá-los. Lembre-se de descongelar a carne antes de colocá-la na panela lenta.
- Adicione os ingredientes ao fogão lento: Coloque a carne e os legumes no fogão lento. Adicione 1 ½ xícaras de caldo de carne, ⅓ xícara de vinho tinto, 1 colher de sopa de molho Worcester, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de alho picado, 1 colher de chá de tomilho fresco, ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta e uma baía folha. A Universidade de Nebraska-Lincoln recomenda o uso de qualquer caldo restante para cozinhar arroz.
- Deixe o ensopado cozinhar: Em aproximadamente oito horas de cozedura em fogo médio, você terá um delicioso pote de barro com ensopado de carne.
De acordo com o LIVESTRONG.com, este ensopado de carne à moda antiga feito em panela lenta fornece 343 calorias, 34 gramas de proteína, 26 gramas de carboidratos, 12 gramas de gordura, 87 gramas de colesterol, 87 miligramas de colesterol e 595 miligramas de sódio.
Embora a carne vermelha geralmente tenha uma má reputação, um pequeno estudo de janeiro de 2012 publicado no American Journal of Clinical Nutrition concluiu que a carne magra, se combinada com uma dieta saudável para o coração e com baixos níveis de gordura saturada, pode ter efeitos benéficos nos níveis de colesterol. bem como outros fatores de risco para doenças cardiovasculares.
