Creme de trigo é um dos alimentos de café da manhã mais amados da América. O USDA relata que cada porção fornece mais da metade da ingestão diária recomendada de ferro, além de muito cálcio para ossos saudáveis.
Cubra com canela ou noz-moscada, fatias de banana, nozes, amêndoas ou morangos para dar sabor e nutrição extras.
Gorjeta
Creme de trigo não suporta perda de peso, mas pode melhorar sua dieta. Use-o como substituto dos cereais matinais, carregados de açúcar e aditivos. Melhor ainda, cozinhe com farina e adicione seus próprios sabores ou mude para grãos integrais, como aveia e farelo de trigo.
O que é creme de trigo?
Este prato de café da manhã cremoso é feito de farina , um tipo de trigo moído. Pode ser preparado como polenta ou mingau e tem um sabor suave. Farina não é um cereal integral porque remove o farelo e parte ou todo o germe inteiro durante o processamento. No entanto, é uma das melhores fontes alimentares de ferro e carboidratos complexos.
Dependendo das suas preferências, você pode servir creme de trigo com leite ou água. Simplesmente ferva o líquido e despeje lentamente a farina; mexa até começar a engrossar. Sinta-se livre para adicionar mel cru, morangos, nozes, sementes, especiarias, cacau cru e outros ingredientes saudáveis. Outra opção é usar leite de coco, leite de amêndoa ou leite de soja em vez do leite de vaca.
Observe que Creme de Trigo é um nome de marca, não um grão real. Você pode comprar o produto da marca ou comprar farina e adicionar suas coberturas favoritas. A mistura de mingau, que vem em uma caixa, está disponível em uma variedade de sabores, como Creme de Banana com Trigo e Noz, Açúcar Mascavo Bordo, Cinnabon e Original. Cada produto tem um valor nutricional diferente, dependendo dos ingredientes utilizados.
Valor Nutricional Creme de Trigo
Esta deliciosa comida para o café da manhã tem um forte impacto nutricional. Rico em carboidratos complexos, fornece energia constante ao longo do dia sem aumentar os níveis de açúcar no sangue. Como aponta a Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA, a maioria dos alimentos que contêm carboidratos complexos também é rica em fibras, vitaminas e minerais que favorecem a saúde ideal. Grãos integrais, legumes e vegetais são apenas alguns exemplos.
Como mencionado, creme de trigo não é o mesmo que farina pura. Além disso, este produto vem em várias variedades, cada uma contendo ingredientes diferentes. Farina enriquecida cozida fornece os seguintes nutrientes por porção (um copo):
- 123 calorias
- 4, 2 gramas de proteína
- 0, 8 gramas de gordura
- 25, 4 gramas de carboidratos
- 1, 9 gramas de fibra
- 1, 8 gramas de açúcar
- 69% do DV (valor diário) de ferro
- 17% do VD de cálcio
- 12% do VD de sódio
- 20% do VD de manganês
- 13% do VD de selênio
- 35% do VD de ácido fólico
Como a maioria dos grãos, a farina é repleta de tiamina, niacina, riboflavina, vitamina B6 e outras vitaminas do complexo B. Também oferece pequenas quantidades de zinco, magnésio, potássio e fluoreto. Farina é um alimento enriquecido; muitas dessas vitaminas e minerais são adicionados para aumentar o valor nutritivo.
Uma porção também possui 34% da ingestão diária recomendada de cistina , um aminoácido contendo enxofre que pode ser convertido em glicose, a principal fonte de energia do corpo. Este nutriente exibe propriedades antioxidantes e suporta a função imunológica.
Creme de trigo cozido com água e sal (também enriquecido) tem um valor nutricional semelhante. De acordo com o USDA, uma porção (ou um copo) contém:
- 126 calorias
- 3, 7 gramas de proteína
- 0, 5 gramas de gordura
- 26, 8 gramas de carboidratos
- 1, 3 gramas de fibra
- 0, 1 gramas de açúcar
- 56% do DV de ferro
- 17% do VD de cálcio
- 13% do VD de selênio
- 11% do DV de cobre
- 13% do DV de sódio
- 8% do VD de ácido fólico
Comparado à farina, este produto é significativamente mais baixo em açúcar. Ele também contém menos fibras, ferro, zinco e vitaminas do complexo B. Uma xícara de farina cozida fornece cerca de 20% da ingestão diária recomendada de manganês, enquanto o Creme de Trigo não possui esse mineral. Seu corpo precisa de manganês para produzir e utilizar certas enzimas que combatem o estresse oxidativo, regulam o metabolismo dos carboidratos e apoiam a formação óssea.
Creme de Trigo Banana Noz, por exemplo, possui 130 calorias, 2 gramas de proteína, 1 grama de gordura e 28 gramas de carboidratos, incluindo 1 grama de fibra e 12 gramas de açúcar por porção (um pacote). Ele fornece apenas 35% da ingestão diária recomendada de ferro, mas é um pouco maior em cálcio em comparação com a farina. A cor do caramelo , um de seus principais ingredientes, é um potencial cancerígeno, de acordo com um estudo de fevereiro de 2015 publicado no PLOS One .
O creme de trigo engorda?
É improvável que este prato de café da manhã cause ganho de peso quando consumido como parte de uma dieta equilibrada. Apenas certifique-se de escolher variedades sem sabor sem adição de açúcar. Ou você pode cozinhar com farina pura em pó e adicionar seus próprios sabores.
Comparado à maioria dos cereais matinais, o Creme de Trigo é mais nutritivo e com menos açúcar. Ele também contém carboidratos de digestão lenta, mantendo você energizado por horas. Os cereais de café da manhã, por outro lado, são carregados com açúcares simples que causam picos de insulina e glicose no sangue, seguidos por acidentes. Estes produtos são altamente processados e têm pouco valor nutricional.
Farina e creme de trigo são menos processados que os cereais matinais, mas isso não significa necessariamente que eles ajudam na perda de peso. Um trabalho de pesquisa de maio de 2016 publicado na AIMS Public Health mostrou uma forte ligação entre o consumo de trigo e a obesidade. No entanto, os pesquisadores apontam que o trigo integral pode não ser tão prejudicial quanto seu equivalente refinado.
Segundo os pesquisadores da Universidade Tufts, os americanos tendem a consumir em excesso pão, macarrão e outros alimentos que contêm trigo refinado. Esses produtos são ricos em calorias e carboidratos de digestão rápida, portanto, cortá-los pode levar à perda de peso. Eles não apenas fazem você engordar, mas também promovem ganho de gordura visceral. Os grãos integrais, por outro lado, demonstraram reduzir a massa de gordura visceral.
Esse tipo de tecido adiposo se acumula na barriga, envolvendo o fígado e outros órgãos vitais. Como observa a Harvard Health Publishing, a gordura visceral afeta a saúde metabólica e aumenta o risco de diabetes e doenças cardíacas. Também é um fator de risco importante para problemas da vesícula biliar e câncer de mama em mulheres.
Os especialistas da Universidade Tufts recomendam a eliminação de grãos processados da sua dieta e o preenchimento de grãos integrais. No entanto, você ainda precisa assistir suas porções. O trigo integral é rico em carboidratos e deve ser consumido com moderação.
Uma revisão de junho de 2018 apresentada no BMJ avaliou os efeitos dos carboidratos na saúde geral. Como observam os pesquisadores, grãos moídos grosseiramente, como a farina, são mais nutritivos e têm um índice glicêmico mais baixo do que o arroz branco e outros grãos refinados. O índice glicêmico indica o impacto de alimentos que contêm carboidratos nos níveis de glicose no sangue. No entanto, grãos integrais são mais benéficos, pois ainda possuem o germe e o farelo intactos.
Creme de trigo pode ser um complemento saudável para a maioria das dietas. Se você gosta com moderação e cumpre seus objetivos diários de calorias, é improvável que ganhe peso. Grãos não processados, no entanto, são uma escolha melhor devido ao seu alto teor de fibras e nutrientes.
A aveia, por exemplo, fornece 4 gramas de fibra e mais de 5 gramas de proteína por porção (um copo, cozido). É também uma boa fonte de zinco, magnésio, manganês, potássio, ferro, luteína e zeaxantina. Tanto a proteína quanto a fibra podem melhorar o controle do apetite e facilitar a perda de peso.
