A maioria dos pacotes de alimentos inclui uma data de melhor compra que ajuda as lojas e os consumidores a saber quanto tempo cada item é seguro para consumo. A ingestão de alimentos que expiraram pode aumentar o risco de certas doenças ou condições. Se você não tiver certeza se deve comer algo que manteve após o prazo de validade, erre com cautela e jogue-o fora. Os alimentos com odor, sabor ou aparência desagradáveis não devem ser consumidos, afirma o Serviço de Inspeção e Segurança de Alimentos do USDA.
Valor Nutricional de Alimentos Não Expirados
Os alimentos consumidos o mais rápido possível após a compra geralmente têm um sabor melhor do que os alimentos mais antigos, e também podem ser mais nutritivos. Sari Edelstein observa em seu livro, "Nutrição em Saúde Pública: Um Manual para Desenvolvimento de Programas e Serviços", que comer alimentos que ultrapassam seu ponto mais alto é geralmente menos nutritivo do que comer alimentos frescos. Se você comer regularmente alimentos que expiraram, poderá estar perdendo os nutrientes essenciais. Mesmo que o rótulo nutricional indique que um alimento é nutritivo, ele pode não conter tanto de cada nutriente quanto o rótulo sugere.
Evite intoxicação alimentar por alimentos vencidos
Alimentos perecíveis, carnes não cozidas, laticínios, ovos e alimentos preparados, como macarrão ou salada de batata, são os suspeitos usuais quando se trata de doenças transmitidas por alimentos. Mas qualquer alimento que esteja além da data de validade pode levar ao crescimento de bactérias. É sempre aconselhável verificar a data de validade de todos os alimentos que você compra no supermercado. E se você descobrir que algum dos seus alimentos expirou, pode ser mais saudável e seguro simplesmente jogá-lo fora.
Alimentos que você não deve comer após a data de validade
Comer alimentos vencidos pode ser perigoso devido a várias formas de bactérias que podem causar intoxicação alimentar grave. Armazene os alimentos adequadamente para que você não experimente os efeitos desagradáveis e, às vezes, graves dos alimentos vencidos. Alguns dos alimentos que, quando expirados, geralmente causam intoxicação alimentar são:
- Ovos: A causa mais comum de doenças transmitidas por alimentos geralmente é causada por salmonela em ovos vencidos. O tempo máximo que você deve manter os ovos na geladeira é de duas semanas.
- Carnes Deli: Duas bactérias perigosas, E. coli e Listeria, são predominantes em carnes pré-embaladas e fatiadas em deli. Se você comer carnes deliciosas com mais de uma semana, corre o risco de intoxicação alimentar.
- Verdes misturados e brotos de alfafa: Legumes folhosos, como espinafre, alface embalada, mistura de primavera e rúcula, bem como brotos de alfafa, podem rapidamente ficar cobertos por bactérias E. coli indutoras de doenças e devem ser consumidos dentro de 48 horas após a abertura da embalagem.
- Ostras: Quando consumidas após o prazo de validade, as ostras podem ser absolutamente mortais devido a uma bactéria chamada V. vulnificus.
- Bagas Frescas: Um tipo de bactéria chamada cyclospora floresce em frutas frescas. Não coma frutas que apresentem sinais de mofo ou bolinhos.
- Queijos macios: Embora os queijos duros não sejam tão propensos a bactérias, os queijos macios, como o brie, não são seguros após o prazo de validade. Se você comer queijo mole com mofo, pode acabar com intoxicação alimentar por listeria.
Leia aqui para obter uma lista completa de surtos de origem alimentar, investigados pelo Centro de Controle e Prevenção de Doenças.
Efeitos de comer alimentos vencidos
Comer alimentos que expiraram pode não causar uma doença grave, como intoxicação alimentar, mas pode causar desconforto leve a grave, dependendo das bactérias envolvidas. Os sintomas do trato gastrointestinal de doenças transmitidas por alimentos podem incluir cólicas abdominais graves, vômitos e diarréia acompanhados de febre, calafrios, dor de cabeça, dormência na pele e tontura. Desidratação também pode ser uma preocupação.
Os alimentos frescos são melhores
Mesmo que o alimento vencido que você come seja seguro para consumo, ele pode não ter um sabor tão bom quanto se você o comesse mais cedo. Com o passar do tempo, a qualidade da comida diminui, o que diminui o sabor. O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA observa que muitos alimentos vencidos podem ser seguros para comer, mas podem não ser tão saborosos como se você os comesse antes da data de vencimento.
