As informações nutricionais para uma porção de enchiladas de frango variam muito entre as versões congelada, refrigerada, de restaurante e caseira. O corte do frango, o tipo de queijo e a variedade de tortilhas, bem como a quantidade e os ingredientes do molho, afetam a composição de gordura, colesterol, sódio e nutrientes da enchilada pronta. Para incluir com sucesso enchiladas de frango em uma dieta saudável e equilibrada, evite porções exageradas e compre ou prepare enchiladas com pouca gordura e sódio.
Enchiladas de frango caseiro
De acordo com a extensão cooperativa da Universidade do Wyoming, uma porção típica de uma enchilada caseira de 283 gramas pode conter 510 calorias, com até 220 calorias - cerca de 43% do conteúdo calórico total da enchilada - fornecido pela gordura. Preparado com queijo gordo, carne de frango escuro e coberto com um molho branco de pimentão verde, cada porção pode conter 9 gramas de gordura saturada, 90 miligramas de colesterol, 44 gramas de carboidratos, 29 gramas de proteína e 890 miligramas de sódio. Reduza as calorias e a gordura das enchiladas caseiras usando queijo com pouca gordura e peito de frango escalfado.
Restaurante Frango Enchiladas
Uma enchilada de frango grelhado no estilo de restaurante servida sem arroz ou feijão pode conter mais de 1.000 calorias com 47 gramas de gordura, 20 gramas de gordura saturada e 55 gramas de proteína. Aproximadamente 6% dos 105 gramas de carboidratos da enchilada podem ser fornecidos por fibra alimentar. Além disso, um restaurante típico de enchilada de frango pode conter 3.140 miligramas de sódio, muito mais do que os 2.300 miligramas que o Centro de Controle e Prevenção de Doenças recomenda como limite para adultos saudáveis. Alguns restaurantes apresentam enchiladas de frango mais saudáveis que podem ter apenas 140 calorias, 3 gramas de gordura, 1 grama de gordura saturada e 360 miligramas de sódio.
Enchiladas de frango congeladas
Uma porção de 283 gramas de enchiladas de frango congeladas preparadas comercialmente com carne de frango branca e uma tortilha de milho com molho de ancho chili pode conter 320 calorias, além de 12 gramas de gordura, 6 gramas de gordura saturada, 17 gramas de proteína e 45 miligramas de colesterol e mais de 1.100 miligramas de sódio. Se você optar por comer pratos congelados como enchiladas de frango, a Cleveland Clinic recomenda procurar marcas que contenham não mais de 600 miligramas de sódio por porção e se limitar a apenas uma entrada congelada por dia.
Enchiladas de frango prontas
Alguns supermercados e delicatessens oferecem enchiladas de frango prontas e refrigeradas. Embora possam ter menos calorias e menos gordura do que uma enchilada de frango de um restaurante - uma típica enchilada de frango fresco pode conter 357 calorias e 18 gramas de gordura - eles geralmente têm alto teor de sódio. Uma única porção pode conter cerca de 1.400 miligramas de sódio. Cada enchilada também pode conter cerca de 20 gramas de proteína, 28 gramas de carboidratos, 56 miligramas de colesterol e 8 gramas de gordura saturada.
