As ostras são uma iguaria apreciada e, embora você possa comê-las cozidas, elas são comidas cruas. Se você tiver dor de estômago de algumas horas a alguns dias após comer ostras cruas, poderá precisar de tratamento médico. A dor de estômago pode ser o resultado de uma alergia ou por intoxicação alimentar. Em muitos casos, a dor desaparece por si só, mas você ainda pode querer consultar um médico por precaução.
Bactérias Vibrio
A causa mais comum de intoxicação alimentar nas ostras é a bactéria vibrio. Os mais comuns nesse gênero são o vibrio vulnificus e o vibrio parahaemolyticus, que podem causar dor de estômago. Como essas duas bactérias sobrevivem bem em águas quentes e áreas costeiras - áreas onde geralmente existem grandes operações de cultivo de ostras - os produtores de ostras precisam prestar atenção especial a uma possível infecção, que pode ocorrer mesmo em condições sanitárias de cultivo. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças estimam 4.500 casos de infecções por vibrio parahaemolyticus por ano e 900 casos de infecções por vibrio vulnificus entre os anos de 1988 e 2006.
Reação alérgica
Sintomas Associados
Mesmo que tudo o que você experimenta sejam dores de estômago, procure assistência médica para estar seguro. No entanto, em muitos casos, você também desenvolverá outros sintomas. Com uma alergia alimentar, você também pode ter problemas para respirar, além de tonturas ou inchaço na boca, lábios e garganta. Nos casos de infecção bacteriana por vibrio, você provavelmente experimentará diarréia, vômito, febre, calafrios, dor de cabeça e possivelmente pressão arterial baixa. Os sintomas de uma infecção por vibrio parahaemolyticus podem ocorrer dentro de 24 horas e durar até três dias após a infecção.
Mais sobre ostras cruas
As condições de cultivo das ostras e do produto acabado estão sujeitas a uma regulamentação rigorosa, que pode ajudar a tornar ostras cruas mais seguras para comer. Não coma ostras cruas se tiver doença hepática ou um sistema imunológico enfraquecido, pois a exposição ao vibrio vulnificus pode ser fatal. As chances de uma infecção grave do vibrio parahaemolyticus também são aumentadas para aqueles com sistema imunológico enfraquecido. Ostras cruas também não são recomendadas para mulheres grávidas. Apesar da crença generalizada em sua eficácia, o álcool e o molho picante, condimentos populares para ostras cruas, não matam nenhuma bactéria mortal ou prejudicial. As águas mais frias são menos hospitaleiras para as bactérias vibrio, embora a infecção ainda seja possível.
