O açúcar vem de várias formas, de dextrose e frutose a melaço. A dextrose em pó, derivada do milho, pode ser encontrada em alimentos embalados e processados, suplementos esportivos, produtos de panificação e doces. Embora seja menos doce que o açúcar, isso não significa que seja mais saudável ou com menos calorias.
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Como todos os açúcares simples, a dextrose pode causar picos de açúcar no sangue e contribuir para diabetes, resistência à insulina, obesidade e doenças cardíacas. No entanto, como esse composto é idêntico à glicose, fornece energia rápida e pode beneficiar os atletas quando consumidos na dose certa, no momento certo.
O que é Dextrose?
Muitos alimentos aparentemente saudáveis, como barras de proteínas e cereais matinais, são rotulados como "sem açúcar". No entanto, eles contêm dextrose, maltose, xarope de milho, suco de frutas concentrado e outros açúcares escondidos. De fato, cerca de 74% dos alimentos embalados contêm adoçantes calóricos, de acordo com um relatório de novembro de 2012 publicado no Jornal da Academia de Nutrição e Dietética .
Dextrose, ou açúcar de milho, é feita a partir de amido de milho e adicionada a centenas de alimentos. Sua estrutura química é idêntica à da glicose, a principal fonte de energia do corpo. Por esse motivo, a dextrose é comumente usada em soluções intravenosas e administrada a pessoas com baixo nível de açúcar no sangue ou altos níveis de potássio. Também pode ser prescrito para aqueles que precisam de suporte nutricional após a cirurgia ou durante períodos de doença.
A dextrose nos alimentos tem o papel de melhorar seu sabor e prevenir a deterioração. Por exemplo, os fabricantes podem adicionar esse conservante aos doces de frutas para aumentar sua vida útil e inibir o crescimento bacteriano.
Como o açúcar de mesa, o pó de dextrose possui 4 calorias por grama e pode aumentar rapidamente os níveis de glicose no sangue. Açúcares adicionados, incluindo dextrose, podem levar ao ganho de peso, diabetes e doenças cardíacas quando consumidos em excesso, de acordo com um estudo em larga escala apresentado no JAMA Internal Medicine em abril de 2014.
Efeitos colaterais de Dextrose
Como mencionado anteriormente, este composto é quimicamente idêntico à glicose, o açúcar no sangue. Portanto, pode ser útil para pessoas com hipoglicemia ou baixo nível de açúcar no sangue e condições de saúde que reduzem ou inibem a absorção de carboidratos. Se, por algum motivo, você não puder comer (como imediatamente após a cirurgia), seu médico poderá prescrever dextrose intravenosa misturada com aminoácidos e outros nutrientes.
De acordo com a Federal Drug Administration, injeções de dextrose podem não ser seguras para pacientes gravemente desidratados. Além disso, algumas pessoas são hipersensíveis a essa substância e podem apresentar reações adversas, como erupção cutânea, coceira, inchaço da pele e pressão arterial crônica baixa. Existe também o risco de desequilíbrios eletrolíticos, desequilíbrios hídricos e deficiência de vitamina B1 após a administração de dextrose intravenosa em pacientes gravemente desnutridos.
Os efeitos colaterais da dextrose também podem incluir hiperglicemia ou alto nível de açúcar no sangue, embolia pulmonar, infecções e anafilaxia, uma reação alérgica com risco de vida, alerta o FDA. Alterações repentinas da visão, dores de cabeça graves, tonturas e respiração rápida também podem ocorrer, observa a Clínica Mayo. No entanto, essas reações adversas estão associadas a fluidos intravenosos, não à dextrose nos alimentos.
Dextrose: saudável ou não?
Como todos os açúcares simples, esse composto é rapidamente absorvido pelo sistema e pode disparar os níveis de glicose no sangue. Com o tempo, isso pode colocar você em risco de distúrbios metabólicos, diabetes tipo 2 e obesidade.
De acordo com uma revisão de novembro de 2017 no BMJ OpenHeart , açúcares adicionados podem levar a doenças coronárias, promovendo o aparecimento de diabetes. Comer muito açúcar, mesmo por apenas algumas semanas, pode aumentar significativamente os níveis de insulina e aumentar o risco de resistência à insulina.
Quando se trata de dextrose versus glicose, ambos os açúcares fornecem uma fonte rápida de energia. Por esse motivo, eles são frequentemente usados em tabletes ou em pó por corredores, fisiculturistas e outros atletas.
O consumo de carboidratos simples após exercícios prolongados ajuda a repor as reservas de glicogênio muscular e hepático, levando a uma recuperação mais rápida. Para melhores resultados, os atletas são aconselhados a consumir cerca de 1 grama de carboidratos por quilograma de peso corporal por hora após o treino.
No entanto, a menos que você seja um atleta profissional, não precisará desses carboidratos extras. Sua saúde deve vir primeiro. A American Heart Association recomenda não mais do que 6 colheres de chá de açúcar adicionado por dia para mulheres e 9 colheres de chá para homens. Verifique os rótulos dos alimentos em busca de açúcares escondidos e use alternativas mais saudáveis, como estévia ou canela, em sobremesas caseiras.
