Os pratos chineses costumam ser ricos em proteínas porque incluem alimentos ricos em proteínas, como frango, carne, porco, pato e frutos do mar. O tofu, comumente usado na culinária vegetariana chinesa, fornece proteínas de fontes não animais. Os pratos chineses também contêm grandes quantidades de carboidratos na forma de espessamento de amidos, macarrão ou arroz. Alguns pratos contêm grandes quantidades de gordura, principalmente aqueles empanados e fritos; no entanto, outros pratos são simplesmente fritos e contêm quantidades menores de gordura. Se você está preocupado com gordura e calorias, escolha um prato que você pode pedir cozido no vapor, em vez de frito.
Pratos de Carne
Os pratos de carne chinesa geralmente contêm carne cortada em tiras finas ou cubos misturados em molho e combinados com vegetais diferentes, como brócolis e pimentão. Eles geralmente são servidos com arroz ou macarrão. Outros pratos, como a laranja, contêm pedaços de carne à milanesa, que você pode evitar se limitar a ingestão de carboidratos.
Pratos para Aves
Como a carne bovina, as aves de capoeira nos pratos chineses costumam ser cortadas em tiras ou cubos finos e são servidas com legumes sobre arroz ou macarrão, com exceção do pato à Pequim, que é servido inteiro. Alguns pratos de frango, como o frango do general Tso e o limão, incorporam frango frito e maltratado. Outros, como moo goo gai pan, frango com gergelim e frango kung pao, contêm frango sem pão ou sem manteiga. Os menus chineses também podem incluir iguarias como pés de galinha, que não contêm grandes quantidades de proteína.
Pratos De Porco
A carne de porco é um dos pilares da culinária chinesa. Costeletas de porco, arroz frito, carne de porco agridoce, carne de porco desfiada, almôndegas picadas e carne de porco moo shu são pratos chineses comuns. Todas as partes do porco são usadas na culinária chinesa, incluindo as entranhas.
Pratos de frutos do mar
Embora você não pense em frutos do mar primeiro ao planejar comer chineses, pratos de frutos do mar, especialmente camarões, costumam aparecer nos menus de restaurantes chineses. O camarão é servido maltratado e frito ou misturado com legumes ou macarrão. Pedaços grandes de peixe, como truta, costumam ser servidos crocantes ou fritos, enquanto o salmão pode ser cozido no vapor. Você também pode encontrar fontes mais exóticas de proteínas de frutos do mar, como lulas, ostras, tartarugas e tubarões, nos menus chineses.
