Beterrabas vêm em cores diferentes, do branco ao vermelho escuro. Uma única beterraba tem apenas 35 calorias e sem gordura ou colesterol. Fornece 2 g de fibra, 1 g de proteína, vitamina C, ferro, cálcio e folato. A beterraba também limpa o sangue e ajuda o fígado, de acordo com a chef e consultora de nutrição vegana Patty Knutson. Você pode comer beterraba crua ou existem várias maneiras de cozinhar e apreciá-las. Independentemente do estilo de cozinhar, você geralmente verifica se eles terminaram de cozinhar da mesma maneira.
Passo 1
Limpe as beterrabas com uma toalha de papel, mas não com água, para beterrabas assadas. Corte as raízes e retire e cozinhe a beterraba inteira em uma assadeira coberta com papel alumínio. Asse-os a 400 graus Fahrenheit por uma hora. Para este método, insira um garfo nas beterrabas. Quando o garfo passa facilmente e o interior fica macio, as beterrabas terminam de cozinhar.
Passo 2
Corte o caule e as raízes para beterraba cozida; não é necessário descascá-los. Ferva água, adicione as beterrabas e abaixe o fogo. Cubra e cozinhe por meia hora a duas horas, de acordo com o tamanho das beterrabas. Você saberá quando eles terminarem, inserindo um garfo; deve passar facilmente. Você também poderá escorregar facilmente as peles; você pode testar isso com o garfo quando eles ainda estiverem cozinhando. Corte as beterrabas em quartos para cozinhá-las em menos tempo.
etapa 3
Aqueça algumas colheres de sopa de água, caldo de legumes ou caldo de galinha em uma frigideira em fogo médio com a tampa para beterrabas salteadas. Descasque e pique ou pique as beterrabas e adicione-as à panela. Tampe a panela novamente e mexa as beterrabas de vez em quando. Deixe cozinhar por cinco a 15 minutos. Novamente, teste para ver se eles terminaram inserindo um garfo para ver se estão macios. Adicione mais caldo se precisar continuar cozinhando e o caldo se foi.
Passo 4
Descasque e corte ou pique beterraba no vapor. Adicione-as ao vapor e deixe cozinhar por cinco a 15 minutos. Pique-os com um garfo para ver se estão macios o suficiente; eles precisarão de mais tempo para cozinhar, quanto mais grosso você os cortar. Se você quiser servi-los inteiros, cozinhe-os por 40 minutos a uma hora.
